Корейка ягненка с соусом из чернослива

Время приготовления: 150 мин.

Ингредиенты

растительное масло – 2 ст.л.
чернослив без косточек
500 г корейки ягненка
50 мл красного сухого вина
2 вареные картофелины
100 г вареной моркови
цукини – 100 г
1 пучок салата
масло сливочное – 10 г

Рецепт приготовления

Корейку ягненка (6 ребрышек) разрезать пополам. Посыпать приправой к бифштексу и обжарить в сковороде в растительном масле с двух сторон. Отварной картофель в мундире посыпать приправой к картофелю, нарезать дольками и обжарить до готовности в сливочном масле. В миску насыпать приправу к пицце и немного чесночной приправы. Для получения соуса чернослив без косточек промыть и слегка уварить в воде с добавлением красного вина, затем размолоть в блендере до получения однородной массы. Протереть в сотейнике и проварить с добавлением приправы к пицце, чесночной приправы. Цуккини нарезать на полоски, обжарить. Отварную морковь нарезать длинными брусками, посыпать чесночной приправой и завернуть в полоски цуккини. На тарелку поставить готовую корейку косточкой вверх, выложить жареный картофель, морковь, завернутую в цуккини, зелень салата. Подавать с соусом из чернослива.

Источник

Похожие рецепты

Корейка ягненка под сырным соусомИнгредиенты: корейка ягненка - 700 г, сыр мягкий - 150 г, сливки 23% - 70 мл, сыр с плесенью - 50 г, соль, перецКорейку разрезать на отдельные кусочки. Вымыть , обсушить. Разогреть сковородку -гриль. Обжарить на ней с двух сторон мясо, до образования характерных полосочек от решетки, посыпать солью, перцем и поставить в духовой шкаф на 20 - 25 минут. В это время приг...

Корейка ягненка с печеными овощамиИнгредиенты: Корейка ягненка - 150 г, Картофельное пюре - 50 г, Овощи - 100 г, Фрегула зеленая - 3 г, Фрегула черная - 3 г, Кресс-салат - 2 г, Кинза - 2 г, Грибной соус - 20 г, Сливочное масло - 20 г, Горчица - 1 столовая ложка, Томатная паста - 2 столовые ложки, Молотый красный перец - 1 гСделать соус «жаркое»: положить сливочное масло в сотейник, растопить на слабом огне, добавить горчицу, томатную пасту, перец, хорошо перемешать – соус готов. Остудить. Замариновать корейку в соусе «жаркое» и шиитаке (желательно на 2-3 часа). Затем обжарить...

Корейка ягненка с горчичным соусомИнгредиенты: 1,2 кг зачищенной корейки ягненка, 150 г молодого картофеля, 200 г молодой моркови, 150 г кенийской фасоли, 2 зубчика чеснока, 3 куска хлеба для тостов, 40 г горчицы, оливковое масло, 5 веточек свежего тимьяна, щепотка сушеного орегано, 200 мл сливок жирностью 22%, 80 г зернистой горчицы, 40 г обычной горчицы, соль, черный перецХлеб подсушите до состояния сухарей. Разомните скалкой в крошку. Порубите тимьян с сухарями и орегано. Корейку разрубите на равные части, посолите, поперчите и обжарьте на сильно разогретой сковороде без масла до румяной корочки. Обмажьте обжаренную корейку...

Нежнейшая корейка ягненка с соусом ткемалиИнгредиенты: корейка ягненка 500 г, масло оливковое 1 ст. л., тимьян лимонный 1 шт., мята свежая 1 шт., соль 1 ч. л., смесь перцев 1 г, соус Ткемали 50 млКорейку обмазать маслом, солью и перцем. Сверху разложить травы. Завернуть в пакет и оставить на 2 часа. Затем выложить корейку в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. Затем мясо достать из формы, завернуть в фольгу, дат...