Корейка ягненка с горчичным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1,2 кг зачищенной корейки ягненка
150 г молодого картофеля
200 г молодой моркови
150 г кенийской фасоли
2 зубчика чеснока
3 куска хлеба для тостов
40 г горчицы
оливковое масло
5 веточек свежего тимьяна
щепотка сушеного орегано
200 мл сливок жирностью 22%
80 г зернистой горчицы
40 г обычной горчицы
соль
черный перец

Рецепт приготовления

Хлеб подсушите до состояния сухарей. Разомните скалкой в крошку. Порубите тимьян с сухарями и орегано.
Корейку разрубите на равные части, посолите, поперчите и обжарьте на сильно разогретой сковороде без масла до румяной корочки.
Обмажьте обжаренную корейку горчицей и обваляйте в сухарях. Жарьте в разогретой до 220 °С духовке 7 мин.
Сварите картофель, морковь и фасоль на парý.
Для соуса смешайте всю горчицу, добавьте сливки и доведите до кипения, посолите и поперчите.
Выложите на тарелку овощи и мясо, полейте горчичным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Корейка ягненка под сырным соусомИнгредиенты: корейка ягненка - 700 г, сыр мягкий - 150 г, сливки 23% - 70 мл, сыр с плесенью - 50 г, соль, перецКорейку разрезать на отдельные кусочки. Вымыть , обсушить. Разогреть сковородку -гриль. Обжарить на ней с двух сторон мясо, до образования характерных полосочек от решетки, посыпать солью, перцем и поставить в духовой шкаф на 20 - 25 минут. В это время приг...

Корейка ягненка в коньячном маринадеИнгредиенты: 2 куска корейки весом по 500 г, 80 мл. коньяка, 2 ст.л. оливкового масла, по 2 ч.л. (без верха) розмарина и мяты, 3 крупных зубчика чеснока, соль, перецМясо вымыть и обсушить. Положить мясо в емкость, сначала обмазать его маслом, затем приправить сушенными травами, солью и перцем, выдавить чеснок через пресс, влить коньяк, все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2ч. при комнатной температуре, пер...

Корейка ягненка с соусом из черносливаИнгредиенты: растительное масло – 2 ст.л., чернослив без косточек, 500 г корейки ягненка, 50 мл красного сухого вина, 2 вареные картофелины, 100 г вареной моркови, цукини – 100 г, 1 пучок салата, масло сливочное – 10 гКорейку ягненка (6 ребрышек) разрезать пополам. Посыпать приправой к бифштексу и обжарить в сковороде в растительном масле с двух сторон. Отварной картофель в мундире посыпать приправой к картофелю, нарезать дольками и обжарить до готовности в сливочном мас...

Нежнейшая корейка ягненка с соусом ткемалиИнгредиенты: корейка ягненка 500 г, масло оливковое 1 ст. л., тимьян лимонный 1 шт., мята свежая 1 шт., соль 1 ч. л., смесь перцев 1 г, соус Ткемали 50 млКорейку обмазать маслом, солью и перцем. Сверху разложить травы. Завернуть в пакет и оставить на 2 часа. Затем выложить корейку в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин. Затем мясо достать из формы, завернуть в фольгу, дат...