Копчёная селёдка в шубе из запечённых овощей

Ингредиенты

• Свекла (2 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Сельдь копченая (2 шт.)
• Горошек зеленый консервированный (0.5 бан.)
• Желатин (20 г.)
• Вода (100 мл.)
• Майонез (150 г.)
• Картофель (2 шт.)

Рецепт приготовления

• Если вам поднадоела традиционная селедка под шубой, попробуйте приготовить вот такой вариант, для приготовления нам потребуются такие продукты: селедка холодного копчения, свекла, морковь, картофель, зеленый горошек, майонез, желатин и немного воды. Если вам нравится репчатый лук, то можно включить в список ингредиентов для этого салата и его тоже. Овощи стоит подготовить заранее. Овощи промываем, если у свеклы слишком длинный «носик», то его подрезаем, но чистить и обрезать «попки» не нужно (если обрезать, то во время запекания овощи потеряют больше сока). Заворачиваем овощи в фольгу (свеклу, морковь и картофель по отдельности) и запекаем в духовке до готовности. Вкус запеченных овощей гораздо ярче и насыщенней ,чем отварных , поэтому по возможности овощи для салатов стараюсь именно запекать. После приготовления даем свекле, моркови и картофелю полностью остыть, затем их чистим.
• Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем на пятнадцать минут, чтобы набух.
• Свеклу нарезаем мелкими кубиками.
• Морковь тоже нарезаем мелкими кубиками.
• Примерно также нарезаем картофель.
• Чистим копченую селёдку. Конечно, готовое филе использовать быстрее и удобнее, но вкуснее будет, если взять именно целую тушку сельди и почистить её. Освобождаем селедку от хребта и выбираем все видимые косточки.
• Затем нарезаем селедку мелкими кубиками.
• Желатин растворяем. Можно для этого поставить его в микроволновку на тридцать секунд или нагреть на медленном огне.
• Готовим заливку для селедки под шубой. Для неё смешиваем майонез с подготовленным желатином. По желанию в эту заливку можно добавить мелконарезанную свежую зелень.
• Собираем салат. Глубокую миску выстилаем пленкой (как вариант, можно не использовать пленку а смазать миску тонким слоем растительного масла, чтобы салат легко было извлечь). На дно миски выкладываем свеклу.
• Заливаем свеклу заливкой (майонезом с желатином).
• Следующим слоем выкладываем половину копченой селедки.
• С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, выкладываем горошек на селедку.
• Затем опять заливка. При этом не страшно, если с заливкой переборщить, она все равно застынет в желе.
• Далее выкладываем слой моркови.
• Выкладываем вторую часть копченой селедки.
• И наконец, выкладываем последний слой – картофель.
• Заливаем картофель майонезом с желатином, прикрываем пленкой и слегка прижимаем. Убираем миску с салатом в прохладное место на несколько часов. Желатин должен полностью застыть. Готовый салат переворачиваем на плоскую тарелку (если он застыл, то прекрасно извлекается из миски).
• Селёдка копченая под шубой готова, приятного аппетита!