Копченая рулька с томатно чесночной пастой

Ингредиенты

Рулька (1 кг) - 1 шт
Соевый соус - 3 ст. л.
Чеснок - 6 зуб.
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Перец чили (хлопья) - 0.5 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Укроп (резанный) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Рульку желательно замариновать и убрать в холодильник на сутки, чтобы она просолилась. Чеснок (2 зубчика) натереть на мелкой терке, добавить соевый соус и приправу. Перемешать.
Обмазать рульку со всех сторон.
Положить в пакет и убрать в холодильник.
Щепу для копчения немного смочить. Выложить на дно коптильни. Установить лоток для сбора жира и сока, а сверху решетку.
Выложить рульку.
Коптить рульку 1 час 20 минут. Угли должны постоянно хорошо гореть.
В сотейнике или сковороде прогреть паприку с перцем чили до легкого аромата. Добавить в специи натертый чеснок (4 зубчика) и томатную пасту.
Масло накалить, добавить в миску и быстро перемешать. Добавить укроп и снова перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут настояться.
Рульку нарезать горячей или охладить. Подавать с томатной пастой или без нее. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Буженина с чесночной пастойИнгредиенты: свинина нежирная - 1 кг, чесночное масло - 3 ст. л., перец черный молотый - ч. л., перец душистый молотый - ч. л., соль - 1 ст. л.Выбрать хороший нежирный, но с прослойками кусок мяса. Мясо промыть, просушить салфетками. Смешать чесночную пасту, соль, перец. Этой смесью обмазать кусок мяса. Выложить его в миску, сверху закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6–24 ча...

Копченая рулька с фиолетовой капустойИнгредиенты: Рулька (копченая) - 800 г, Капуста краснокочанная - 1000 г, Репа - 300 г, Чеснок - 20 г, Тимьян - 1 г, Масло растительное - 40 г, Перец черный - 1 г, Соль - 5 г, Сахар - 5 г, Уксус - 5 г, Зелень - 3 г, Перец розовый - 1 гКраснокочанную капусту мелко шинкуем соломкой. В разогретую кастрюлю с толстым дном добавьте растительное масло (так же подойдет сотейник, казан, сковорода с высокими бортами), чеснок, тимьян, дробленый черный перец. Обжарьте до того момента, пока чеснок не...

Нежная грудка цыпленка запеченная с томатно чесночной корочкойИнгредиенты: белое филе цыпленка (грудка) 3 куска, томаты 5 шт., смесь перцев, сок лимона 1 ч л, морская соль, масло оливковое 3 ст. л, чеснок 6 крупных зубковНарезать мелко томаты, потушить их с перцем без крышки до пастообразного состояния, осудить и пробить блендером, добавить масло и посолить. Чеснок измельчить на терке и смешать с томатной массой и лимонным соком. Филе цыпленка запанировать мукой и обмазат...

Свиная рулька запечённая под чесночной глазурьюИнгредиенты: для свиной рульки запечённой в духовке нам понадобится: свиная рулька – 1 кг., пиво темное – 200 г., соевый соус – 40 г., вода – 500 г., приправа «смесь перцев» — 5 г., лавровый лист - 3 г., лук репчатый – 50 г., чеснок свежий – 20 г., соль – 30 г., сок томатный – 300 г., лимон – 30 г., базилик сушёный – 5 г., орегано сушёный – 5 г., майоран сушёный – 5 г.Иногда с каждым из нас случались ситуации, когда нужно накормить большую компанию, а средств для этого есть немного. Еще сложнее, если это компания мужчин, что собрались смотреть футбол, как было со мной. Муж за день до важного матча предупредил меня о вези...