Конфеты антуанетта

Ингредиенты

виноград сладких сортов - 40-50 виноградинок
сахар-450 г
вода - 150 мл.
яйца- 5 шт.
шоколад молочный-250 г.
шоколад темный-50-70 г
сгущенка - 0.5 банки
печенье крекер - 100 г.
жирные сливки- 500 мл.

Рецепт приготовления

1. Берем промытый виноград и насаживаем его на палочки (можно зубочистки). Приготовим нашу установочку для сушки конфет. Для этого берем какой либо материал (я брала кусочек пенопласта шириной 5 см) в кусочек этого пенопласта втыкаются зубочистки с конфетками на другом конце. Если все есть, то можем приступать непосредственно к приготовлению.
2. Приготовим первый слой – сахарный сироп: В кастрюлю насыпать сахар, залить горячей водой и размешать до растворения сахара. Смоченной в воде кисточкой или марлей смыть с краев кастрюли налипший сахар, поставить на сильный огонь и варить, не помешивая. Как только сироп начнет закипать, снять образующуюся пену. Снова смыть с краев кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть кастрюлю крышкой и варить сироп до пробы на мягкий шарик. * для того, чтобы сварить сироп до пробы на мягкий шарик, нужно периодически холодной, мокрой чайной ложкой брать из кастрюли немного сиропа и опускать ложку с сиропом в стоящую рядом тарелку или миску с холодной (!) водой. После быстрого охлаждения сиропа, нужно извлечь ложку с сиропом из воды и попробовать скатать мягкий шарик из охлажденного сиропа. Если сироп растворяется в воде и шарик скатать невозможно, сироп нужно уваривать еще некоторое время. ВАЖНО! сироп не переварить! Так как сироп уваривается очень быстро, нужно внимательно следить за ним, и лучше снять кастрюлю с огня на короткое время, чтобы сделать пробу на шарик. Если Вам удалось скатать шарик и он не прилипает к рукам, значит сироп готов. Каждую виноградинку на зубочистке осторожно обмокнуть в теплом сиропе, и воткнув зубочистки в установку поставить в холодильник или лучше в морозилку до замерзания.
3. Далее - второй слой. Это у нас растопленный шоколад. Молочный шоколад растопим ,добавим сгущенки. В этом шоколаде обваливаем наши конфетки.Опять замораживаем их в морозилке.
4. Следующий слой: Не обязательно, это «на любителя»,но мне нравится. Берем крекер и измельчаем его в блендере. Конфетки в этом случае нужно обмакнуть или в растопленном шоколаде или в сахарном сиропе, а потом уже в крекерной крошке, и снова заморозить.
5. Слой 4, и самый вкусный. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром добела. Белки с щепоткой соли взбиваем в стойкую пену. Отдельно взбиваем сливки. Аккуратно смешиваем взбитые ингредиенты, параллельно всыпая тертый на крупную терку шоколад. В этой массе обволакиваем наши конфетки и опять же замораживаем.
6. В конце обволакиваем в растопленном шоколаде наши конфетки и замораживаем.
Наши конфетки готовы.
Теперь их можно красиво упаковать и подавать к праздничному столу. Приятного чаепития!
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех)))))))))))
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
С Наступающим всех))))))))))) С Новым 2013 годом!
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))
Эти конфетки ,как сюрприз для тех , кто их пробует первыми, так-как не ожидаешь после молочного слоя виноградинку!))))))))))))))5.04.23025850929940451.01Ирина26 декабря 2012, 17:32704611Кухня: ИтальянскаяВремя приготовления: 0 мин.Сложность: СложныйУчаствует в конкурсе: Фестиваль американских фруктов. Питайся правильно!

Источник

Похожие рецепты

Творожно грушевая мария антуанеттаИнгредиенты: мука - 250 г, творог 5% - 160 г, мягкий сыр - 140 г, яйцо - 3 шт., оливковое масло Extra Virgin - 80 мл, сахар - 150 г, разрыхлитель - 2 ч. л., соль - ч. л., лимонная цедра - 2 ч. л., груши - 3 шт.Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для этого пирога. В идеале здесь лучше использовать рикотту. Но, к сожалению, не всегда удается найти ее на прилавках магазинов. Поэтому я использовала творог в сочетании с мягким сливочным сыром (подойдет Hochland и...

Конфеты сон шахерезадыИнгредиенты: сухофрукты: инжир, курага, миндальный орех, темный шоколад (можно молочный)Инжир и курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Вынуть, обсушить в полотенце. Миндаль порезать не очень мелко. Курагу порезать и смешать с миндалем. Инжир вытянуть в конусную форму. Снизу сделать надрез. Шоколад растопить на водяной бане., можно добав...

Конфеты трюфеляшкиИнгредиенты: Изюм - 20 г, Масло сливочное - 1 ч. л., Печенье (Савоярди (бисквитное печенье) - 30 г, Какао-порошок - 20 г, Сахарная пудра - 30 г, Орехи грецкие - 30 гМасло сразу положить в шоколад, поломанный кубиками, пару капель ароматизатора растопить на водяной бане. Орешки помять руками (не блендером, чтоб не слишком измельчились) и сунуть на пару минут в микроволновку или на сковороду. Готовность проверять, очень ...

Зелёногречневые конфетыИнгредиенты: 0,5 ст. пророщенной зелёной гречневой крупы тм мистраль, 0,5 ст. изюма, 0,5 ст. кураги(можно взять и финики), 0,5 лимона с кожурой, 1/4 ч.л. кардамона, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, щепотка молотого перца, 0,5 ч.л. корицы, для посыпки: смесь какао и корицыСухофрукты промываем( если твёрдые, то замачиваем в кипятке, для повзорсления конфеток можно их замочить в ликёре или коньяке))) Миндаль можно замочить в кипятке и снять через некоторое время шкурку( я этого не делала) Все ингредиенты кроме специй пропускае...