Конфетные куличи и пирожные из них

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 300 г
Молоко - 130 г
Дрожжи (сухие "Саф-Момент" для сдобы) - 5 г
Шафран (щепотка)
Вода (для шафранового настоя) - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) - 50 г
Сахар - 70 г
Цукаты (две горсти)
Конфеты (типа Коровки или Школьных) - 15 шт
Ванилин - 1 г
Соль (щепотка)
Сливки (35% жирность) - 150 г
Сыр творожный - 100 г
Посыпка кондитерская (для декора по желанию)
Сахарная пудра (по вкусу)

Рецепт приготовления

Конфеты и цукаты крупно порубим. Шафран зальём двумя столовыми ложками горячей воды и дадим настояться.
Для теста: в тёплом молоке размешаем дрожжи Саф-Момент, добавив по щепотке муки и сахара. Накроем и оставим в тёплом месте на полчаса или до образования пенной шапочки.
Смешаем муку, соль, сахар, ванилин. Сделаем лунку и добавим в неё дрожжевую смесь, шафрановый настой и слегка взбитое яйцо. Замесим мягкое тесто, в конце замеса добавим размягчённое сливочное масло. По поводу сахара-нужно учитывать, что с добавлением конфет куличи станут очень сладкими, поэтому количество сахара можно уменьшить. Тесто накроем и оставим в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Добавим порубленные конфеты и цукаты.
Тесто ещё раз вымешиваем, добиваясь равномерного распределения кусочков конфет и цукатов. На этом этапе возможно понадобится ещё мука. Тесто получится мягкое, почти не липкое, хорошо держащее форму. Посуду с тестом накрываем и отправляем в тёплое место для повторного подъёма (на 30-40 минут)
У меня тесто уже через полчаса хорошо поднялось.
Подготовим формочки-смажем растительным маслом или застелим пекарской бумагой. Разложим тесто по формочкам, накроем и оставим на 20-ть минут для окончательной расстойки. Духовку разогреваем t 180 градусов.
Выпекаем куличи в разогретой духовке 20-30 минут или до готовности. Дадим изделиям остыть на решётке под тканевой салфеткой. Затем разрежем поперёк на 2-4 части ( в зависимости от размера куличиков)
Для крема: взбиваем охлаждённые сливки в пышную пену, сахарную пудру добавляем по вкусу, учитывая, что куличи сладкие. Добавим творожный сыр и ещё раз взобьём массу в пышный крем. Прослоим куличики кремом, украсим по желанию. Десерт готов!

Источник

Похожие рецепты

Куличи татьянистыеИнгредиенты: Мука пшеничная 1 кг, Вода 550 мл, Дрожжи 1 упаковка (22 г, у меня быстродействующие), Сахар 2 ст.л., Ваниль (лучше стручок), Масло оливковое 3 ст.л., Изюм 2 горсти, Глазурь, цукаты, посыпки, Для большого кулича делала вместо глазури яблочное пюре: Яблоки + ложка сахара, Выпекала большой кулич в хлебопечке., Маленькие в консервных банка. Это очень удобно))Тесто: Смешиваем воду, дрожжи, ст.л. сахара. Ждем бурленияяяяя)) Отдельно смешиваем 3 яйца, ложку сахара, ваниль, по ложке добавляем масло (после каждой ложки хорошо перемешиваем). Соединяем яйца и дрожжи. Просеиваем муку, замешиваем тесто. Накрываем полоте...

Куличи ореховые с маршмэллоуИнгредиенты: Молоко - 140 г, Дрожжи (сухие "Саф-Момент") - 7 г, Сахар - 120 г, Ванильный сахар (по вкусу), Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 400 г, Фундук - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Цедра апельсина - 1 ст. л., Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) - 70 г, Клубника (вяленая) - 5 ст. л., Земляника (сушёная горсть), Маршмеллоу (горсть), Глазурь (по вкусу), Посыпка кондитерская (по желанию), Шоколад темный (по желанию)Для теста: смешаем в тёплом молоке дрожжи, по горсти сахара и муки. Накроем и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 20-30 минут) Фундук крупно порубим ножом. В большой посуде смешаем муку, рубленный фундук, сахар, ванильный сахар, соль и це...

Детские куличи клюковкаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (+ на подпыл) - 600 г, Молоко - 250 мл, Яйцо куриное (3- в тесто,1-в глазурь) - 4 шт, Масло сливочное - 100 г, Сахар - 175 г, Соль (щепотка), Клюква (вяленая) - 70 г, Ванилин - 1 пакет., Изюм - 100 г, Сахарная пудра - 1 стак., Сироп клюквенный (сок) - 1 ст. л., Дрожжи ("Саф-момент") - 1 пакет.Молоко подогреваем. Добавляем подтаявшее масло. В миску просеиваем муку, добавляем соль, сахар, дрожжи. Добавляем масляно - молочную смесь, яйца (3 шт.) и замешиваем тесто. По муке: ее может понадобиться чуть больше, или меньше, смотря по ее влажности. Став...

Куличи любимчикиИнгредиенты: Молоко - 3 стак., Маргарин - 200 г, Масло сливочное - 100 г, Сахар - 1,5 стак., Соль - 1 ч. л., Ванилин - 2 пакет., Яйцо куриное - 5 шт, Дрожжи - 30-40 г, Мука пшеничная|Мука - 1100-1200 г, Изюм - 200 г, Сахарная пудра - 1 стак., Масло растительное - 5 ст. л., Посыпка кондитерская (для куличей) - 3-4 пакет.В тёплом молоке развести 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, соль и дрожжи. Всыпать 500 г муки, хорошо вымесить. Опару поставить в тёплое место и дать подняться в 2 раза. Взбить 3 яйца и 2 желтка (белки пойдут на глазурь) с 0,5 стакана сахара. Добавить в о...