Куличи ореховые с маршмэллоу

Ингредиенты

• Молоко - 140 г
• Дрожжи (сухие "Саф-Момент") - 7 г
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар (по вкусу)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука пшеничная|Мука - 400 г
• Фундук - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) - 70 г
• Клубника (вяленая) - 5 ст. л.
• Земляника (сушёная горсть)
• Маршмеллоу (горсть)
• Глазурь (по вкусу)
• Посыпка кондитерская (по желанию)
• Шоколад темный (по желанию)

Рецепт приготовления

• Для теста: смешаем в тёплом молоке дрожжи, по горсти сахара и муки. Накроем и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 20-30 минут)
• Фундук крупно порубим ножом.
• В большой посуде смешаем муку, рубленный фундук, сахар, ванильный сахар, соль и цедру апельсина.
• Добавим дрожжевую смесь, слегка взбитые яйца и мягкое сливочное масло.
• Замесим вязкое, липкое тесто. Накроем и оставим на 1 час в тёплом месте.
• Клубнику порежем, землянику и маршмэллоу оставим как есть.
• Подготовим формочки-смажем маслом или застелим бумагой для выпечки. Я использовала три маленькие керамические формочки и одну большую форму. Выложим слоями: слой теста, слой маршмэллоу с ягодами (слегка вдавить рукой в тесто) и снова слой теста. В маленьких формочках у меня получилось два слоя теста и одна прослойка ягод и зефира. В большой форме-три слоя теста и две прослойки ягод и зефира. В итоге формы заполняем на 2/3 объёма. Формы с тестом укрываем и оставляем в тёплом месте для окончательной расстойки (на 30-40 минут)
• Духовку разогреваем t 190-200 градусов. Выпекаем куличи: маленькие 20-25 минут, большие 30-40 минут или до готовности. Даём куличам немного остыть в форме, затем вынимаем из форм и окончательно остужаем на решётке, укрыв тканевой салфеткой. Из форм куличи достаём аккуратно- в месте ягодной прослойки кулич может треснуть.
• Что касается помадки или глазури- у меня в холодильнике всегда есть запас сахарной помады, которую я готовлю вот по этому рецепту. Помадку я разогреваю на водяной бане до текучего состояния и наношу на изделия. http://www.povarenok .ru/recipes/show/948 78/ Поэтому добавлять лишние шаги в рецепте. И так, полностью остывшие куличи покрываем помадкой и украшаем по вкусу шоколадом и кондитерской посыпкой.