Консоме селестин

Количество персон: 3

Ингредиенты

Бульон - 1 л
Морковь - 1/2 шт
Лук-порей (5 см. белая часть) - 1 дол.
Перец душистый
Перец черный
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Яйцо куриное - 3 шт
Молоко - 1 стак.
Соль
Масло растительное (для смазывания сковороды)
Фарш куриный - 100 г
Сливки (33%) - 3 ст. л.
Петрушка - 5 веточ.
Лук зеленый - 5 шт

Рецепт приготовления

Берем готовый, насыщенный, говяжий бульон. Кладем туда порезанную морковь, лук и специи. Варим 20 мин. Процедить.
Пока готовится бульон, мы делаем блинчики. Для этого смешать молоко, яйца, соль, муку. Все хорошо перемешать. Смазать сковороду маслом и выпекать тонкие блинчики. Дать остыть. Фарш взбить со сливками. Смазать каждый блинчик куриным муссом, свернуть рулетом. Так поступить со всеми.
Варить в на пару примерно 15 мин., или в микроволновке при мощности 800 Вт. 5 мин., остудить, нарезать тонкой соломкой.
А можно сделать проще. В тесто добавить резанную зелень и испечь блинчики.
Свернуть рулетом и тонко порезать.
В тарелку налить консоме и положить блинную соломкой. Подавать сразу.

Источник

Похожие рецепты

Консоме с пашотомИнгредиенты: 4 ст. л. винного уксуса, 4 яйца, 750 мл. мясного бульона, 1 пучок шнитт-лука750 мл подсоленной воды с 4 ст.л. винного уксуса довести до кипения, 4 яйца разбить по одному в разливательную ложку, осторожно влить в горячую воду и выдержать 3-4 минуты. Сваренные яйца осторожно достать шумовкой и положить в четыре суповые чашки. 750 мл ...

Консоме из перепеловИнгредиенты: Перепел - 2 шт., Вода - 1 л, Лавровый лист - 2-3 шт., Морковь - 1 шт., Куриный белок - 1 шт., Соль - 0,5 ч.л., Чеснок - 2 зубчика, Зелень - для украшенияКстати, я обязательно сохраняю такой бульон, замораживая его, и готовлю на нем борщи и различные овощные супы - вкус у них получается очень насыщенным и бархатистым! Для приготовления консоме из перепелов необходимо приобрести пару тушек перепелов и тщатель...

Консоме нельсонИнгредиенты: Овощной бульон 6 Стаканов (картофель, морковь, сельдерей), Сливки 1/2 Стакана, Масло сливочное 3 Ст. ложки, Лук зеленый 5 Штук (пучков), Соль 1 По вкусу, Перец 1 По вкусу, Яйца 1 По вкусу, Лук репчатый 1/2 ШтукиВашему вниманию - простой рецепт приготовления консоме "Нельсон". Легкий суп-бульон родом из классической английской кухни. По поводу яиц в супе, на одну порцию - одно яйцо. Подавайте суп, предварительно разогрев, так как в процессе манипуляций с ...

Консоме по германскиИнгредиенты: корень хрена - 1 ст. ложка, сосиски - 50 граммов, бульон - 3 стакана, капуста белокочанная - 100 граммовДля получения бульона приготовьте оттяжку. Говядину измельчите, добавьте соль, холодную воду (в два раза больше, чем мяса) и настаивайте в холодном месте 1–12 часа. В оттяжку добавьте взбитые яичные белки подпеченные овощи и в...