Колокитопита сладкая

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Соль - 1 щепот.
Масло растительное (для смазывания)
Тыква - 1,5 кг
Масло оливковое - 60 г
Сахар - 200 г
Корица - 1 ч. л.
Изюм - 1/2 стак.
Сухари панировочные|Панировка - 8 ст. л.

Рецепт приготовления

Тыкву почистить и натереть на крупной терке. В кастрюлю налить масло оливковое, разогреть ( на среднем огне), выложить тыкву. Прежде чем тыква даст сок, необходимо постоянно помешивать. Во избежание пригорания можно добавить немного воды.
Мелко нарезаем и отправляем к тыкве ароматные травки. Готовим начинку до пюреобразного состояния.
Готовое пюре откидываем в дуршлаг, но тыквенный сок не выбрасываем, а собираем в миску. Даем немного остыть.
В подостывшую смесь вмешиваем подготовленный изюм, сахар и корицу. Начинка готова.
Для теста: просеять муку, добавить щепотку соли, масло и уксус.
Понемного вливая тыквенный сок, замешиваем пластичное неклеящееся к рукам тесто. Жидкости у меня ушло около 350 мл. Если тыква не очень сочная и сока мало, добавляйте воды.
Тесто разделить на 2 куска. Присыпая мукой, раскатываем первое филло, не очень тонко. Размеры- ориентируйтесь на размеры противня, которым коплектуют духовые шкафы. Филло должно полностью свободно выстелить дно и бортики противня.
Противень смазать маслом. Выстелить филло.
Филло смазать маслом, равномерно посыпать поверхность 4 ст. л. панировочных сухарей, выложить начинку и разровнять.
Раскатать второе фило, сверху начинку посыпать 4 ст. л. сухарей, уложить филло произвольно, делая складочки. Бортики завернуть внутрь. Сверху смазать маслом.
Выпекать при 180 град до зарумянивания около 45 минут.
Подаем, посыпав сахарной пудрой и молотой корицей.

Источник

Похожие рецепты

Сладкая ватрушка по кубанскиИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Ванилин - 1 упак., Сахар - 1/2 стак., Масло сливочное - 2/3 пач., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Изюм - 100 г, Сода гашеная уксусом - 1/2 ч. л.Готовим необходимый набор продуктов Делаем тесто и берем: 2 стакана муки,2/3 пачки сливочного масла,1/2 стакана сахара,1/2 чайной ложки соды (загасить уксусом) Все продукты складываем в миску и хорошо перетираем в крошку. Делаем начинку и берем: 2 пачки тв...

Пирог сладкая анюткаИнгредиенты: Сметана - 400 г, Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука (полных) - 2 стак., Маргарин - 200 г, Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Творог - 1/2 кг, Яблоко - 1 кгПриготовим все ингредиенты и приступим! ))) Отделяем желтки от белков. 3 желтка помещаем в отдельную чашку, а 1 желток оставляем для творога. Белки помещаем в отдельную посуду. 3 желтка растереть с 1 стаканом сахара. До вот такого состояния. Затем добавить ...

Колокитопита в домашнем филоИнгредиенты: Кабачок - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Петрушка - 1/3 пуч., Укроп - 1/3 пуч., Яйцо куриное - 2 шт, Фета - 200 г, Сливки - 100 г, Крупа манная - 50 г, Соль, Перец черный, Вода - 140 г, Масло оливковое - 70 г, Алкоголь (узо) - 1 ч. л., СольКабачки натереть на крупной терке. Посолить, положить в сотейник и оставить на 30 мин, дать стечь излишней жидкости. Лук репчатый и лук зеленый нарезать и в течение 3 мин обжариваем на раскаленном масле, не до цвета, а до легкого размягчения. Руками раскрош...

Сочный пирог с кабачками и тыквой колокитопита политикоИнгредиенты: Кабачок - 500 г, Тыква - 500 г, Фетаки - 250 г, Тесто слоеное - 500 г, Яйцо куриное - 2 шт, Зелень, СпецииНатереть кабачок, слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока. Смешать с фетаксой и взбитым яйцом. Добавить рубленую зелень и специи. Оставить немного яйца для смазки пирога. В другой миске то же самое сделать с тыквой. Тесто разделить пополам. На одну ...