Колбаса чесночная по селянски

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Свинина жирная – 1 кг
Кишки – 30 г
Чеснок – 75 г
Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Тмин – молотый – 1 ч.л.
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу

Рецепт приготовления

Колбаса, приготовленная своими руками, - это всегда вкусно, особенно если в ней идеально сочетаются все задействованные пряности. В представленной мною колбасе доминирует чеснок, придающий ей пикантный вкус. Умели же наши предки делать деликатесы! Попробуйте и Вы приготовить такую колбаску!
Для приготовления чесночной колбасы по-селянски нужно взять жирную мякоть свинины, очищенные кишки, чеснок, молотые чёрный перец и тмин, подсолнечное рафинированное масло и соль.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Дольки чеснока очистить и разрезать.
Чеснок и мясо пропустить через среднюю решётку мясорубки.
Посыпать фарш перцем, тмином и солью.
Массу хорошо вымешать.
Для приготовления колбасы нужно взять специальную насадку.
Из мясорубки удалить нож и решётку, а затем прикрутить насадку. Хорошо очищенные кишки вымыть, обсушить и нарезать кусками длиной примерно 40 см. Один конец каждой кишки завязать крепкой нитью. Свободный конец кишки натянуть на насадку до упора в завязанный конец.
Фарш выкладывать в мясорубку и наполнять кишку не очень плотно.
Свободный конец готовой колбасы снова завязать. Подвесить колбасу до утра в прохладном месте для просушки и созревания.
Наколоть колбасу в нескольких местах и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут.
Обжарить чесночную колбасу по-селянски на масле до подрумянивания.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хот дог по селянскиИнгредиенты: Булочка (для хот-дога) - 5 шт, Грибы (шампиньоны) - 150 г, Помидор (средние) - 4 шт, Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт, Майонез - 1 упак., Масло растительное (рафинированное) - 15 г, Перец черный (молотый или смесь перцев), Приправа (грибная) - 1 ч. л., Зелень (для украшения)Приготовить продукты: лук почистить, грибы измельчить, 2 помидора ошпарить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Булочки разрезать сбоку, выбрать мякоть. На сковородку влить растительное масло, выложить помидоры, заранее порезанную полукольцами 1 луков...

Запеканка творожная по селянскиИнгредиенты: творог домашний(можно любой) 900 гр, яйца 8шт, сахар 1ст, манка 1ст, жир для смазки листаТворог слегка растереть,добавить яйца,сахар, хорошо перемешать.Добавляем манку,перемешиваем и оставляем на 20 мин.Лист(у меня 30 на 20см) смазать жиром сверху аккуратно выложить массу,выровнять поверхность и в разогретую духовку.Выпекать на умеренном огне 4...

Картошка по селянски в мультиваркеИнгредиенты: Картофель 500 Грамм, Оливковое масло 20 Миллилитров, Карри 1 Щепотка, Орегано 1 Щепотка, Чеснок сушеный 1 ЩепоткаКартошка по-селянски в мультиварке - это вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить с помощью современной техники без особых усилий. Минимум времени и максимум вкуса! 1. Рецепт приготовления картошки по-селянски в мультиварке чудесен тем, что процесс заним...

Свекольник по селянски на простоквашеИнгредиенты: молодая свекла – 2 шт, простокваша (или кефир) – 1 литр, свекольный отвар – 1-2 стакана, вареный картофель – 5-6 шт, лимонный сок – 1 ст. ложка, яйца, сваренные вкрутую – 2-3 шт, зеленый лук – половина пучка, укроп, петрушка – по пучку, соль – по вкусу, свежий огурец – 3 шт.Отварить картофель до готовности, сварить яйца вкрутую. Свеклу сварить на пару или в воде, запечь в духовке. Остудить. Одну свеклу (поменьше размером) очистить от кожицы, натереть на крупной терке или нарезать брусочками. Залить холодной водой, только чтобы...