Кокосовый суп с шафраном и шпинатом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

соль
300 мл кокосового молока
1 луковица
10 г корня имбиря
150 г шпината
щепотка рылец шафрана
1/4 л овощного бульона
350 г тыквы
свежемолотый черный перец
кайенский перец
1-2 ст. ложки сока лайма
2 ст. ложки растительного масла

Рецепт приготовления

1. Тыкву почистить и отварить мин. 20 в бульоне. Шафран измельчить в ступке, залить 2 ст. ложками теплой воды и оставить настаеваться. Шпинат тщательно вымыть, удалить жесткие жилки, крупные листья порвать на более мелкие кусочки. Имбирь и лук почистить и мелко нарезать. 2. Тыкву взбить в блэндере с бульоном, добавить кокосовое молоко, воду с шафраном и прогреть на маленьком огне 4-6 мин. Приправить солью, перцами и соком лайма. 3. Разогреть масло, потушить в нем лук до прозрачности, добавить имбирь и продолжать тушить помешивая 1-2 мин. Добавить шпинат и держать на огне еще мин. 3. После этого все хорошо отжать, посолить, добавить в суп и дать настояться ок. минуты.

Источник

Похожие рецепты

Лимонный детокс с шафраномИнгредиенты: лимоны - 1 шт., шафран нити - 1 щепотка, вода - 1 л, лайм - 1 шт.Всё очень просто - добываем доступным способом сок лимона и лайма, литр воды и щепотку шафрана. Даем ему настояться мин 10 и готово! В жаркое время можно добавить лёд.

Голубцы с шафраном в мультиваркеИнгредиенты: нам нужно: капуста- 12-14 листов, фарш(любой)- 500 гр., рис пропаренный – 1-1,5 ст., лук репчатый – 2-3 шт., морковь – 1 шт., томатная паста или аджика – 2-3 ст.л., сметана – 2 ст.л., масло растительное -2-3 ст.л, шафран- 2-3 ч.л, перец чили молотый - 0,5 ч.л, соль, перец- .1.Лук мелко нарезаем,жарим на маленьком огне 2-3 минуты до золотистой корочки на режиме "Выпечка" или "Жарка",добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим еще 4-5 минут. 2.Фарш (у меня был говяжий) по необходимости разморозить. Добавить (не вареный!)...

Компот из ревеня с шафраномИнгредиенты: нетто на 1000 мл. : ревень — 300 гр. (3 ст.), сахарный песок — 150 гр. (1,5 ст.), шафран — 0,1 гр, вода — 700 гр. (3,5 ст.)1. Отрезать листья от стеблей, оставив только нижние толстые черешки, снять с них верхнюю кожицу и промыть в холодной воде. 2. Приготовить сироп, засыпав сахарный песок в кипящую воду, добавить шафран, довести до кипения и проварить 10 мин. 3. Стебли нареза...

Сметанник с шафраномИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Растительное масло (можно 2) - 1 стол.л., Яйца - 1 шт., Соль - 1 чайн.л., Сахар - 1 стол.л., Дрожжи - 1 чайн.л., Сода пищевая - 0.13 чайн.л., Мука - 400 гр, Яйца - 5 шт., Сахар - 120 гр, Сметана - 500 гр, Шафран - 1 чайн.л., Яйца - 1 шт.Взбить яйцо с сахаром, солью и молоком.Добавить муку, соду и дрожжи и замесить не очень крутое тесто.В последнюю очередь добавить масло. Вмешать его в тесто.Поставить накрытую салфеткой чашку с тестом в теплое место на час-полтора.Взбить яйца с сахаром.Доба...