Кокосово творожный пирог с крыжовником

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (для теста) - 200 г
Разрыхлитель теста (для теста) - 2 ч. л.
Ванильный сахар (для теста) - 1 пакет.
Масло сливочное (для теста) - 125 г
Стружка кокосовая (для теста) - 50 г
Молоко кокосовое (из банки, для начинки) - 400 мл
Творог (Для начинки) - 250 г
Крыжовник (или другие ягоды и фрукты) - 500 г

Рецепт приготовления

1. Для теста надо смешать муку и разрыхлитель в большой миске. Добавить сахар, ванильный сахар, 1 желток, масло (комнатной температуры) и кокосовую стружку. Взбив это миксером - получатся крошки.
2. Взять круглую форму с бортиком (диаметром 26 см). Если у вас бортик снимается, выстелить сначала пекарскую бумагу, защелкнуть бортик и смазать сливочным маслом. Высыпать туда крошки и хорошо прижать их пальцами. Поставить в духовку и выпекать минут 15 при 180°С.
3. За это время сделаем творожно-кокосовую массу. Кокосовое молоко, творог, 150 г сахара, 2 яйца и белок взбить миксером. Вылить это на немного остуженный корж и поставить в духовку на 65 минут при 160 градусов.
4. Достать пирог из духовки и оставить охлаждаться в форме.
5. 100 мл воды и 120 г сахара вскипятить в кастрюльке. Добавить туда крыжовник и дать закипеть. (Я думаю если брать другие ягоды, например клубнику, надо их просто выложить на пирог и потом залить уже по рецепту готовой заливкой). Пачечку заливки (порошок) смешать с 100 мл воды и добавить к крыжовнику. И опять дать закипеть. Потом всё это выложить на пирог, поставив бортик, чтоб эта масса не вытекла.
Кто не может достать готовый порошок для такой заливки, может сделать её сам. Просто она не будет такой прозрачной, но думаю вкус от этого не изменится. Вместо порошка надо добавить 2 ст.л. картофельного крахмала. Сразу скажу, что сама не пробовала, прочитала в интернете, поскольку пользуюсь только этим порошком.

Источник

Похожие рецепты

Пирог с крыжовником облакаИнгредиенты: Желток яичный (тесто) - 3 шт, Кефир (тесто) - 1 стак., Сметана (тесто) - 3 ст. л., Масло сливочное (тесто) - 100 г, Мука пшеничная|Мука (тесто) - 2.5 стак., Соль (щепотка, тесто), Сода (тесто) - 0.5 ч. л., Крыжовник (начинка) - 300 шт, Вода (начинка) - 0.5 стак., Белок яичный (белковый крем) - 3 штДелаем тесто. Желтки растираем с сахаром миксером. Добавляем кефир и сметану. Масло я просто нарезала в тесто. Можно размягчить и добавить. Добавляем соду и мааааленькую щепотку соли. Муку. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180...

Пирог с крыжовником взрыв вкусаИнгредиенты: Сахар - 1,5 стак., Масло сливочное ( маргарин) - 125 г, Крахмал картофельный - 1 ст. л., Молоко - 300 мл, Крыжовник - 450 г, Вино десертное - 2 ст. л., Сметана (густая, некислая) - 5 ст. л., Мармелад (лимонный) - 4 шт, Ванильный сахар - 1 пач.Сначала замешиваем тесто. Положите в чашку муку, щепотку соли, 1 ст. л. сахара, натрите на крупной терке замороженное сл. масло. Перетрите руками в крошку, добавьте 1 желток (я не ложила), 2 ст. л. воды, замесите тесто. Если это необходимо, добавьте немного...

Молочно творожный коктейль с ежевикой и крыжовникомИнгредиенты: Ежевика - 200 г, Крыжовник - 150 г, Мёд - 1 ст.л., Творог - 200 г, Молоко - 400 млСегодня предлагаю вам вариант молочно-творожного коктейля с крыжовником и ежевикой, который будет полезен и взрослым, и детям. У нас в этом сезоне хороший урожай ежевики, готовим из неё коктейли каждый день. Ещё и крыжовник созрел, захотелось и его добавить...

Ананасово творожный пирог с кокосово молочной карамельюИнгредиенты: для теста: 200 гр. творога, 50 г. изюма, 70 гр. сливочного масла мягкого, 2 яйца, 70 гр. сахара, 50 гр. крахмала, 150 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ванилин, для карамели: 130 гр. кокосовой стружки, 150 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 6 ст. л молокаСоединяем масло,сахар , по одному вводим яйца, не переставая взбивать. Добавляем творог с изюмом, В отдельной чаше соединить крахмал, муку, ванилин и разрыхлитель. Добавить сыпучую мучную смесь в масляно- яичную. Тщательно перемешиваем. Тесто будет липнут...