Коврижка черёмуховая к пасхе

Ингредиенты

Яйцо куриное - 1 шт
Сахар - 80 г
Мед - 5 ст. л.
Сода - 0.5 ч. л.
Корица (Dr. Oetker) - 1 ч. л.
Черемуха (сухая молотая) - 40 г
Мука пшеничная|Мука - 210 г
Масло сливочное - 65 г
Соль - 0.5 ч. л.
Мармелад (пластовой) - 250 г
Белок яичный - 1 шт
Сахарная пудра (примерно 160-200 г)
Пюре ягодное (по желанию) - 2 ч. л.
Сок лимонный - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

В миске смешайте муку, сухую молотую черемуху и корицу Dr. Oetker
В сотейник положите яйцо, сахар, мед, соль, масло и соду
Поставьте на огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите 5-7 минут. Масса легко подгорает, так что мешать её нужно постоянно.
Всыпьте в горячую массу 3 ст. л. мучной смеси из шага 1 и перемешайте венчиком до гладкости. Остудите до комнатной температуры
Добавьте остальную мучную смесь и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 1 час. Не пугайтесь, что цвет теста слегка зеленоватый, это от черемухи. После выпечки он станет коричневым.
Разделите на 2 части. Раскатайте каждую в пласт 25*18 см
На нижний пласт теста положите пластовой мармелад или очень густое повидло, джем, вареную сгущенку
Накройте вторым пластом, слепите края тщательно и слегка подогните их вовнутрь
При помощи разделочной доски переверните коврижку швом вниз
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут. Не пересушите! Тесто должно слегка пружинить при нажатии пальцем. Готовую коврижку остудите полностью
Пока коврижка остывает приготовьте глазурь. В белок добавьте просеянную сахарную пудру Dr. Oetker и тщательно смешайте венчиком
Должна получиться гладкая белая однородная глазурь, в конце добавьте лимонный сок. Это основная глазурь для рисования контуров Пудры может уйти от 160 до 200 грамм в зависимости от размера белка
Глазурь для заполнения должна быть чуть более жидкой. Если хотите оставить её белой - разбавьте несколькими чайными ложками воды. Я добавила черничное пюре, глазурь стала более жидкой и приобрела яркий ягодный цвет.
Для начала нарисуйте контуры белой глазурью, дайте им подсохнуть 5-15 минут. Затем заполните ягодной глазурью желаемые части. Распределять удобно зубочисткой. Дайте полностью высохнуть глазури
Затем включите фантазию и украсьте коврижку на свой вкус - точечками, завитками, буквами, бусинками. Глазурь высыхает за 5-12 часов. Светлой Пасхи!
Если вы не хотите тратить время на роспись, то можно просто покрыть коврижку глазурью ложкой и дать ей хаотично стечь. Затем дать полностью высохнуть глазури. А можно пойти самым простым путём и посыпать коврижку сверху просто сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Черемуховая панна коттаИнгредиенты: Сливки (10%) - 100 мл, Сметана - 125 г, Сахар коричневый - 30 г, Черемуха (черемуховая мука, 2 ст.л.) - 35 г, Желатин (листовой, 1 лист) - 1Для начала отмерим основные ингредиенты: - сметана - сахар - сливки - черемуховая мука Сливки доведем до кипения, снимем с огня, введем муку и хорошенько перемешаем (чтобы не было комочков). Добавим сахар, еще раз перемешаем и оставим минут на 20-30 настаив...

Торт черёмуховая звездаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 130 г, Мука черемуховая - 30 г, Молоко (вода) - 200 мл, Сахар - 50 г, Масло растительное - 50 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 200 г, Мука черемуховая - 40 г, Масло сливочное - 70 г, Сметана - 130 г, Соль - 1/2 ч. л., Сахар - 100 г, Банан - 1 штПредподготовка: За 5 часов (можно на ночь) сметану для крема откинуть на сито, подложив марлю в несколько слоев, накрыть марлей, убрать в холодильник. Учитывать, что при отстаивании часть объёма сметаны превратится в сыворотку, поэтому на оба крема лучше вз...

Торт черемуховая песняИнгредиенты: 1. мука черемуховая-200 г(2 пакетика), 2. молоко-300 мл., 3. яйца-7 шт., 5. масло растительное-2 ст.ложки, 6. мука пшеничная в/с-6 ст.ложек с горкой, 7. крахмал кукурузный-5 ст.ложек, 8. масло сливочное-100 мл., 9. сметана 40%-150 г, 10. сметана 20%-250 г, 11. лимонный сок-2 ст.ложки, 12. разрыхлитель-1 полная ч.л.1. 1. Начать с приготовления черемухового курда. Пакетик черемуховой муки просеять через мелкое сито, смешать с сахаром -2 ст.ложки, залить 100 мл молока и поставить на небольшой огонь. При помешивании довести до кипения и дать прокипеть минуты две. Аккурат...

Торт черемуховая вьюгаИнгредиенты: 1. черемуха сухая молотая (черемуховая мука)-1 ст. -250 г, 2. яйца-4 шт., 3. сахар-1 ст., 4. молоко -1 ст., 5. сметана- 200 г, 6. мука-400 мл., 7. крахмал-2 ст.ложки, 8. сода-1 кофейная ложка, 9. уксус 9 % - ч.л., для крема-мусса: 10. сметана-500 г, 11. пудра сахарная-100 г, 12. молоко сухое (натуральное) 2.5 % жирности -80 г, 13. миндальная эссенция- факультативно, для итальянской меренги: 14. 3 белка, 15. чуть соли, 16. кофейная ложка лимонного сока, 17. сахар-180 г, 18. вода-60 мл., 19. желатин-10 г1. Стакан молотой черемухи просеять , добавить треть стакана сахара и залить стаканом кипящего молока. Стакан у меня-250 г-граненый.Оставить на часик-полтора. 2. Яйца взбить с оставшимся сахаром до побеления и увеличения массы в 4 раза. 3. Просеять в миску ...