Коблер с телятиной

Ингредиенты

• Телятина - 500 гр
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Баклажаны - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Растительное масло - 1 стол.л.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 2 зубч.
• Мука - 350 гр
• Твёрдый сыр - 150 гр
• Дрожжи - 4 гр
• Молоко - 150 мл
• Соль - 0.3 чайн.л.

Рецепт приготовления

• Для начала приготовить булочки с сыром. Молоко немного нагреть, смешать с дрожжами и солью. Добавить муку (не всю сразу, по мере необходимости). Замесить тесто.
• Натереть охлажденный сыр на терке.
• Добавить тертый сыр. Замесить мягкое тесто, чтобы сыр равномерно распределился. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в теплом месте, примерно на час-полтора (тесто должно увеличиться в 2-3 раза).
• Тем временем приступить к приготовлению рагу. Понадобится телятина, лук, чеснок, морковь, баклажан и помидоры.
• Лук, морковь, баклажаны порезать небольшими кубиками. Чеснок подавить.
• С телятины срезать все пленочки, лишний жир. Порезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле.
• К мясу добавить лук, потушить несколько минут. Затем добавить морковь и баклажаны с чесноком.
• Помидоры вымыть, порезать на небольшие ломтики и перебить блендером до состояния пюре.
• К мясу с овощами добавить порезанный перец (можно замороженный), пюре томатов. Посолить, поперчить и перемешать. Потушить еще 10-15 минут.
• Когда тесто подойдет, выложить на присыпанную мукой поверхность, сформировать небольшие круглые булочки. Накрыть полотенцем и дать подойти еще в течение 15-25 мин.
• Затем рагу выложить в жаропрочную посуду с высокими бортами. Можно выложить в порционные пиалы или в одно большое блюдо.
• Сверху выложить готовые шарики, не очень плотно друг другу, так как тесто увеличится в объеме. Отправить форму с коблером в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
• Блюдо готово, когда булочки зарумянятся.
• Дополнительно можно сверху посыпать тертым сыром. Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным.