Кнедли из поленты со шпинатом и сыром

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

250 гр. мелкой кукурузной крупы
500 мл. воды
250 мл. молока
70 гр. сливочного масла
соль , щепотка мускатного ореха
100 гр. замороженного шпината
50 гр. твердого сыра
100 гр. плавленого сыра

Рецепт приготовления

Прежде всего надо приготовить поленту. Для этого в кастрюлю с толстым дном влить воду и молоко и довести их до кипения. Затем убрать огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать кукурузную крупу. Следите , чтобы не образовывались комочки. Затем добавить в поленту 25 г сливочного масла, соль по вкусу и варить ее на очень маленьком огне при постоянном помешивании около 10 минут.
В конце варки добавить оттаявший мелко нарезанный шпинат и тщательно его перемешать с полентой.
Затем всыпать натертый на терке тврдыий сыр и еще раз все перемешать. Снять поленту с огня, выложить на смазанное сливочным маслом широкое блюдо, распределив равномерно по блюду и дать поленте слегка остыть до температуры, когда ее можно будет брать руками.
Пока полента остывает порезать плавленный сыр на небольшие кусочки.
Осталось сформировать кнедли. Для этого из полуостывшей поленты сформировать сначала небольшие лепешки, на каждую лепешку положить по кусочку плавленного сыра, а затем скатать шарики-кнедли.
Кнедли выложить в смазанную сливочным маслом огнеупорную форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку на 15-20 минут для запекания.
Готовые кнедли подавать горячими пока сыр внутри еще мягкий и текучий в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Еще рекомендую приготовить сырный соус, подробный рецепт которого вы найдете по ссылке http://www.koolinar.ru/recipe/view/108998.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Террин из поленты с копченой курицей шпинатом и вялеными томатамиИнгредиенты: 2 стакана поленты(курузной муки), 5-5,5 стаканов воды, 1 копченый куриный окорок(весом прибл.350 грамм), 100 гр пармезана, 100-150 гр вяленых томатов, 200 гр шпината, 50 гр сливочного маслаВарим поленту: в кипящую воду добавляем кукурузную крупу,соль, постоянно мешая что-бы не образовалось комочков. Варим до готовности. Полента должна быть достаточно густой, смотрите в процессе варки по консистенции, я бы рекомендовала налить сначала 4-4,5 ст...

Тартинки из поленты с брусничным соусом и сыромИнгредиенты: Крупа кукурузная - 100 г, Вода - 300 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Соус ("Дикая брусника" от D`arbo) - 100 г, Соль80 г. сыра натереть. Поленту всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, постоянно помешивая. Добавить натёртый сыр и хорошо перемешать. Готовую поленту выложить на слой пищевой плёнки, накрыть вторым слоем и хорошо разровнять руками в пласт толщиной ок...

Кнедли из поленты с овощами по императорскиИнгредиенты: 250 гр. поленты (кукурузной крупы), 900 мл. воды, 50 гр. сливочного масла+ 20 гр. для запекания, 1 ч.л. соли, 1 яйцо, мускатный орех, 50 гр. натертого пармезана, для овощей по-императорски: 1 кг. овощной замороженной смеси (цветная капуста, брокколи), для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 100 мл. белого сухого вина, 2 ст.л. муки, 400 мл. молока, соль, мускатный орех, смесь молотых перцев, кайенский перецДля кнедлей сварить поленту. Воду закипятить с солью и сливочным маслом. Всыпать поленту и при постоянном интенсивном помешивании и при минимальном огне варить до загустения примерно 15 минут (каша должна быть густой, но эластичной). Следить чтобы не образо...

Картофельные кнедли с сыром и соусомИнгредиенты: картофель-1 кг, мука-100 гр, яичные желтки-3шт, масло слив.-1с тл, сыр тертый-200 гр, рост масло-5-6с тл, горчица-1чл, лук-1шт, шепотка сахара, вареная картофелина-1, сливки-60 мл., брокколи-2-3 соцветия, чеснок-1 зуб, морковь несколько ломтиков, для ст. чиков-2 картофелины., соль, перец, петрушка-1\\2 пуч., фритюр с маслом.Сварить картофель в мундире, почистить и еще горячим потолочь. Приготовить картофельное тесто, добавив к картофелю мук,яичные желтки, слив. масло и соль. На посыпанной мукой поверхности сделать из теста рулет, разрезать его на 20 ломтиков. Сыр натереть на т...