Клубничный суп с десертными аранчини

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сыр твердый (у меня Пармезан) - 30 г
Миндаль (измельченный) - 1 ст. л.
Клубника (свежая или замороженная) - 800 г
Корица - 1 щепот.
Шафран - 0,25 ч. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Сухари панировочные|Панировка - 100 г
Мята (небольшой) - 1 пуч.
Масло подсолнечное (для фритюра) - 1 стак.
Шампанское (можно заменить белым вином) - 50 мл

Рецепт приготовления

1. Сначала приготовим аранчини. Рис промыть и отварить в кипящей воде до готовности. После закипания воды добавить сахар, корицу и шафран. Важно не переварить рис, иначе будет сложно формировать аранчини.
2. У мяты удалить стебли, листики нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Миндаль опустить ненадолго в кипяток, очистить верхнюю коричневую шкурку и измельчить. Мяту, миндаль, сливочное масло, сыр и яйцо добавить к чуть остывшему рису и тщательно перемешать.
3. Сформировать из риса небольшие шарики диаметром около 5 см. Каждый шарик сначала обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
4. Разогреть подсолнечное масло до кипения. В кипящее масло аккуратно опустить аранчини и обжарить до золотистой корочки. Можно запечь аранчини в духовке (при температуре 180 градусов), получится менее вредный (но и менее вкусный, на мой взгляд) вариант.
5. Пока готовится рис, клубнику с сахаром измельчить в блендере до однородности. Для большей однородности и пышности протереть клубнику сквозь мелкое сито. Добавить шампанское или вино и перемешать. Охладить.

Источник

Похожие рецепты

Аранчини с креветками и тыквойИнгредиенты: рис круглозерный - 100 г, соль - 1 ч. л., сыр твердый - 40 г, сливочное масло - 1 ст. л., куркума - 1 щепотка, яйца куриные - 1 шт., мука - 3 ст. л., креветки - 200 г, тыква - 50 г, лук репчатый - 1 шт., томатная паста - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, растительное масло - 1 стаканРис нужно использовать только круглозерный. Его отваривают в небольшом количестве подсоленной воды. Рис не должен развариться, поэтому вода подливается к рису постепенно. Нужно сварить вязкую массу с минимумом жидкости. В готовый горячий рис добавляется тер...

Клубничный крем намазка для бутербродов к завтраку клубничный райИнгредиенты: 150 гр. спелой клубники, 150 гр. творожного сыра, 50 гр. мягкого сливочного масла, 2 ч.л. меда, пару веточек мяты или мелиссы лимонной, свежий багет или булочка для подачиЭтот нежный, не приторный, ароматный крем готовится в считанные минуты и подойдет не только для бутербродов, но и для прослойки тортов и пирогов. Клубнику помыть, удалить плодоножки, несколько ягод отложитъ в сторону для украшательства, а остальную мелко п...

Аранчини с прошуттоИнгредиенты: Рис - 1 кг, Шафран - 5 гр, Ветчина (итальянская ветчина прошутто) - 300 гр, Моцарелла - 300 гр, Пармезан - 100 гр, Сухарики - 200 гр, Соль - по вкусу, Мука - 3 стол.л., Растительное масло (для жарки) - 2 лРис лучше использовать кругый крупнозерновой. рис промывается и заливается холодной водой. Посолить и как закипит вода высыпать шафран, если нет шафрана можно заменить куркумой. главное не переварить рис он должен быть аль денте. Рис не должен быть рассыпча...

Аранчини с цесаркой и моцареллойИнгредиенты: 500 г риса арборио, 1 л бульона из цесарки, 100 г тертого пармезана, 1 средняя луковица, 100 мл сухого белого вина, 80 г сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец, 400 г филе грудки цесарки, 100 г моцареллы, 2 ст. л. сливочного масла, листочки 3 веточек базилика, 2–3 яйца, мука, панировочные сухари, 1 л растительного маслаЛук мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном обжарьте в течение 5 минут лук в сливочном масле. Всыпьте рис и обжаривайте 1 минуту. Влейте вино, дайте впитаться. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите, помешивая, пока рис не разварится, 30–35 м...