Аранчини с креветками и тыквой

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

рис круглозерный - 100 г
соль - 1 ч. л.
сыр твердый - 40 г
сливочное масло - 1 ст. л.
куркума - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
мука - 3 ст. л.
креветки - 200 г
тыква - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
перец черный молотый - 1 щепотка
растительное масло - 1 стакан

Рецепт приготовления

Рис нужно использовать только круглозерный. Его отваривают в небольшом количестве подсоленной воды. Рис не должен развариться, поэтому вода подливается к рису постепенно. Нужно сварить вязкую массу с минимумом жидкости. В готовый горячий рис добавляется тертый сыр, куркума и сливочное масло. Масса тщательно перемешивается. После того, как рис остынет, в него нужно добавить яйцо и тщательно перемешать. Отварить креветки в кипящей воде 2–3 минуты. Откинуть на дуршлаг. Очистить креветки и мелко порубить. Тыкву очистить и нарезать мелким кубиком. Лук порубить. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить тыкву и лук, обжарить на медленном огне 3–4 минуты. Добавить томатную пасту ТМ «Помидорка» и тщательно перемешать. Добавить креветки, посолить и поперчить. Готовить пару минут. Сформировать из рисовой массы лепешки. На середину выложить начинку. Удобнее всего делать лепешки в руках, смоченных в воде. Сформировать шарики, окунуть их во взбитое яйцо и обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить подготовленные шарики во фритюре до золотистого цвета. Готовые аранчини выложить на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Подавать с овощами или салатом.

Источник

Похожие рецепты

Паста с креветками тыквой и айвой яркая компанияИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны - 0,4 кг, Креветки (неочищенные) - 0,5 кг, Тыква - 200 г, Айва - 100 г, Лук репчатый - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Сливки - 150 мл, Зелень, Специи (паприка, фенхель, семена укропа, перец черный молотый), Масло растительное - 3 ст. л., Масло сливочное - 3 ст. л.Набор необходимых продуктов. Айвы нужно совсем немного - несколько ломтиков. Она придает аромат и нежную кислинку. Обычно в пасту принято добавлять сухое белое вино, но тыква и айва в полной мере заменят его роль. Креветки у меня были замороженные, поэтому ...

Салат с тыквой креветками и инжиромИнгредиенты: тыква свежая - 150 гр., креветки в рассоле - 200 гр., инжир свежий - 2-3 шт., зелень, ароматный уксус - 2 ст.л.Тыкву натереть на тёрке для моркови по-корейски, залить ароматным уксусом и оставить на 10 мин. Затем отцедить уксус, добавить креветки, перемешать. Разложить порционно. У инжира срезать утолщение, нарезать дольками, выложить на салат. Украсить зеленью Прия...

Запечёные макароны с тыквой и креветками с белым тыквенным соусомИнгредиенты: Тыква, креветки, паста пенне, чеснок, сливочное масло, мука, молоко, сыр, соль, перецИнгредиенты: 500г.тыквы, 10-15 креветок, 300г.пасты, 2 зубчика чеснока (я не клала), 2ст.л.сливочного масла, 1 /2 ст.л.муки, пол литра молока, соль, перец, сыр Пармезан и Эмменталь (или любой другой) Тыкву разделить на пополам. Половину тыквы нарезать на ку...

Пипе ригате с тыквой и креветкамиИнгредиенты: Макароны pipe rigate, Тыква, Креветки, Лавровый лист, Свежий базилик, Сыр, Лук, Соль, Черный перецНарезать тыкву и лук. Потушить лук и тыкву с лавровым листом. Когда тыква будет почти готова, добавить креветки и готовить, пока они не станут розового цвета. Посолить, поперчить. Добавить свежий базилик и пипе ригате. Готовить, перемешивая, на сковородке е...