Клецки из печени под сырно горчичным соусом

Ингредиенты

Печень куриная - 200 г
Картофель (отварной в мундире) - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Петрушка (рубленая) - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Сухари панировочные|Панировка - 3-4 ст. л.
Соль (на вкус) - 1 /4 ч. л.
Шампиньоны - 150-200 г
Масло сливочное - 30-40 г
Молоко - 50-70 мл
Сыр твердый - 30-50 г
Горчица - 1 ч. л.
Укроп (рубленый) - 3 ч. л.

Рецепт приготовления

Грибы порезать крупно и обжарить на растительном масле, посолив и поперчив.
Печень обсушить салфеткой, порезать мелко.
Лук обжарить на сливочном масле. Картофель очистить и натереть на мелкой терке В печень добавить лук, посолить, поперчить, добавить специи (по желанию), рубленую петрушку, натертый картофель, перемешать
Затем добавить слегка взбитое яйцо, муку, сухари. Все хорошо перемешать.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, слегка подсолить, довести до кипения. Руки смочить в холодной воде, сформировать клецки и опускать в кипящую воду, после всплытия варить 7-9 минут.
Пока они варятся, быстренько делаем сырный соус. Желательно заранее сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко порезать.
На сковороде разогреваем масло, добавляем горчицу, молоко, соль, белый и черный перец, паприку, прогреваем, не доводя до кипения, добавляем сыр, укроп и при постоянном помешивании доводим до однородного состояния. Выключить огонь и накрыть крышкой, пока довариваются клецки.

Источник

Похожие рецепты

Филе лосося под сырно горчичным соусомИнгредиенты: лосось филе на коже - 500 г, приправа для рыбы - по вкусу, лимонный сок - 1 ст. л., сметана - 2 ст. л., горчица - 1 ч. л., сыр - 50 г, сливочное масло - 1 ч. л., майонез легкий - 2 ст. л.Филе лосося разрезать на порционные кусочки. Натереть кусочки лимонной приправой для рыбы, посолить. Если приправа содержит соль, то солить не нужно. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Уложить филе в форму кожей вниз. Сбрызнуть лимонным соком. Я ...

Цветная капуста запеченная под сырно горчичным соусомИнгредиенты: капуста цветная - 1 кочан, масло сливочное - 30 г, мука - 30 г, горчичный порошок - 1 щепотка, молоко - 150 мл, сливки 15% - 150 мл, чеддер - 60 г, шнитт-лук - 1 горсть, кайенский перец - по вкусу, сухари панировочные - 1 горсть, сыр грюйер - 30 г, мускатный орех - по вкусуВключаем духовку нагреваться до 220 гр. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия. Выкладываем ее в форму для запекания, совсем чуть-чуть сбрызгиваем маслом и плотно накрываем в фольгой. Ставим ее в холодную духовку (пока она нагревается, капуста как раз...

Крабовый рулет с сырно горчичным соусомИнгредиенты: Крабовые палочки ("А’море") - 3 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Молоко - 3 ст. л., Масло растительное - 3 ст. л., Соль, Горчица (французская готовая) - 1 ст. л., Сливки (20%) - 100 мл, Сыр твердый - 100 г, Укроп, Уксус (бальзамик-крем ), Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.Берём яйца, добавляем соль, взбиваем миксером. Добавляем молоко, 2 ст. ложки растительного масла, муку и разрыхлитель, взбиваем. Крабовые палочки "А’море" измельчаем, натираем на тёрке. Перемешиваем измельчённые крабовые палочки и омлетную смес...

Пикантные конвертики под сырно горчичным соусомИнгредиенты: Для теста: соль, 300 г рубленой говядины, 50 г тертого пикантного сыра, 1 пучок шнитт-лука, чеснок – 1 зубчик, масло оливковое – 1 ст.л., Для начинки: 100 г сыра чеддер, мука для обсыпки, 1 ст. л. цельнозерновой горчицы, 3 яйца + 1 яйцо для смазки, лук репчатый – 1 луковица, мука пшеничная, соль, молоко, помидор среднего размера, Для соуса:Смешать муку, 3 яйца, соль; используя насадку, замесить тесто, сформовать шар и оставить в прохладном месте на 30 мин. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Шнитт-лук промыть под струей холодной воды, об...