Классическая польская шарлотка с яблоками

Ингредиенты

мука - 310 г
масло сливочное - 200 г
сахар коричневый - 120 г
яйца 3
сметана - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
яблоки - 1,5 кг
сахар ванильный - 10 г
мука - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.

Рецепт приготовления

Порезать на небольшие кубики масло, порубить в крупную крошку с просеянной мукой.
Смешать в глубокой миске сахар, яичные желтки, сметану, подсолить, объединить с крошкой, перемешать до однородности, обернуть тесто пленкой, поставить на час в холодильник.
Подготовить яблоки (кисло-сладкие) для начинки: почистить, удалить сердцевину и косточки. Порезать на кубики, посыпать смесью обычного и ванильного сахара, перемешать, высыпать в сухую сковороду и потушить до мягкости около 10 минут (следить, чтобы не получилась каша), всыпать муку, перемешать.
Включить прогреться духовку до 180 градусов, подготовить форму для выпечки. Достать тесто, отделить небольшой кусочек (размером чуть больше теннисного мячика). Основную часть раскатать по размерам формы с небольшим запасом для формирования бортика в 3-4 см, проколоть тесто в нескольких местах вилкой, отправить минут на 12-13 в духовку.
Готовую основу наполнить начинкой, слой разровнять и утрамбовать. Раскатать вторую часть теста, нарезать на полоски, разложить вплотную одна к другой по поверхности классической польской шарлотки с яблоками, отправить десерт минут на 35 в духовку.

Источник

Похожие рецепты

Шарлотка с яблоками мулаткаИнгредиенты: яблоки - 5 шт., сахарный песок - 150 г, мука 1 сорт - 150 г, яйца куриные - 3 шт., сода - 1 щепотка, какао-порошок - 2 ст. л.Подготовим все ингредиенты. Если кто-то не любит какао, можно обойтись без него, он придает оттенок и вкус тесту. Кто любит очень сладкое, то добавить больше какао-порошка. Начинаем с яблок: вырезать сердцевину и очистить от кожицы, можно не полностью. Наре...

Классическая шарлотка с клубничным муссомИнгредиенты: Для мусса: 300г размороженой клубники (блендером сделать пюре), 2 желтка, ваниль, 40г сахара (можно больше), 200мл молока, 20г желатина, 150мл сливок для взбивания, + клубника для украшения, бисквит, разрезанный пополамСмешать сахар, ваниль и желтки, добавить пюре. В кастрюльке смешать желатин с молоком, нагреть и подождать, пока растворится, влить в клубничную массу. Перемешать. Взбить хорошо сливки и соединить с клубничной массой. Один пласт бисквита выложить на дно раз...

Пасхальная баба польскаяИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (примерно) - 700 г, Сахар (+ 3 ст.л. для сиропа) - 50 г, Дрожжи (сухие) - 2 ч. л., Молоко (+2 ст.л. для глазури) - 1/3 стак., Маргарин - 30 г, Яйцо куриное - 3 шт, Изюм, Соль, Вода - 50 мл, Ром (4 ст.л. + 3 ч.л.), Сахарная пудра (для глазури) - 150 гСоединить 100 г муки, дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить нагретое молоко и растопленное масло. Взбить все миксером. Добавить яйца и 2 ст. л. муки и еще раз взбить миксером. Оставить подходить на 1 час в теплом месте, накрыть. Когда тесто подошло, доб...

Шарлотка с яблоками и поздникойИнгредиенты: яйца куриные - 4 шт., сахар - 1 ст., мука - 2 ст., кефир - 1 ст., разрыхлитель теста - 1 ч. л., ванильный сахар - 1 ч. л., яблоки - 700 г, поздника - 200 г, тростниковый нерафинированный сахар - 0,5 ст., корица - 2 ч. л., растительное масло - 1 ст. л., панировочные сухари - 2 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л.Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, просеянную муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить в форму яблоки...