Кислый карри каенг сом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

филе трески - 400 гр.
арбузные корки – 100 гр.
овощная смесь - 100 гр.
морковь – 100 гр.
паста для кислого карри (kaeng som) - 3 ст.л.
вода - 600 мл.
тростниковый сахар – 1 ст.л.
морская соль - 1 ч.л.
паста из тамаринда - 2 ст.л.
рыбный соус - 2 ст.л.
свежий красный перец чили - 1 шт. (факультативно)

Рецепт приготовления

1. Продукты собраны! Можем приступать!
2. Сначала ставим чуть-чуть воды, для того чтобы сварить 200 рыбы. Соответственно, варим рыбу, воду сливаем. Рыбу перекладываем в отдельную мисочку.
3. Пока варится рыба, чистим морковь и режем ее кружочками. Арбузные корки моем, очищаем зеленую кожуру и режем кубиками.
4. К этому времени сварилась рыба, достаем ее и с помощью вилки или еще какого подручного средства измельчаем. Попросту разминаем. Добавляем к ней пасту карри.
5. Перемешиваем. И заодно ставим на плиту кастрюлю с водой. Ждем когда закипит.
6. Когда, наконец, в пространственно-временном континууме у нас сошлись три составляющие: вода, кастрюля, кипение - смело закладываем туда нашу рыбу, протертую с пастой. И ждем когда вода закипит снова.
7. Как только вода закипела, а в тайской кухне - это дело секундное, закидываем туда арбузные корки. Варим их до полуготовности. Эта самая полуготовность у всех может быть разная. Я варю минут5-7.
8. Следом за корками в суп идет морковь и тоже варится до полуготовности. То есть еще минуты 3-4.
9. Дальше у нас идут овощи. У меня была замороженная азиатская смесь. Ждем, когда наша субстанция начет неспешно побулькивать и...
10. И последним практически аккордом добавляем филе рыбы, нарезанное кусочками. В этот же момент мы добавляем тамариндовую пасту, рыбный соус, тростниковый сахар. Тамариндовой пасты у меня не было и я добавила мякоть свежих плодов.
11. Затем кладем нарезанный перец чили, провариваем еще минуту. Посыпаем свежей кинзой и... Бежим за ложкой!!!
12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Карри бириани запеченный карри с рисом и вкуснейшей корочкойИнгредиенты: рис басмати - 350 ст. л., карри - 800 г, лук репчатый - 2 шт., масло сливочное - 50 г, куркума - 2 ч. л., гвоздика - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., миндаль - 2 ст. л., соль - 1 г, перец черный - 1 щепотка, лимоны - 1 долька, чеснок - 2 стакана, кинза - 1 пучок, имбирь - 30 г, кориандр семена - 1 ч. л., тмин - 1 ч. л., гарам масала - 1 ч. л., перец чили - по вкусуОчень интересное блюдо. Самое интересное, что именно соленый огурец и йогурт дают неповторимый и очень приятный и законченный вкус блюду. Правда я еще положил помидор, т.к. за зиму соскучился по вкусным помидорам. Так как я приготовил блюдо для конкурса "Эк...

Марокканский кислый нутовый супИнгредиенты: время указываю без учета замачивания и варки нута., нут мистраль — 1 чашка, лимон — 0,5 шт., кинза — горсть, соль —, красный острый перец —Суп получается очень интересным на вкус - насыщающим и в тоже время освежающим. Кислота лимона ему очень идет! Блюдо легкое как в приготовлении, так и по сути. 1. Нут замочить на ночь. 2. Затем слить, залить чистой водой и сварить до готовности. 3. Взбит...

Гоа фиш карриИнгредиенты: лук репчатый – 1 небольшая луковица, 1 чашка свежей стружки кокоса, 0,5 ч. л. красного чили, 1,5-см кусочек тамаринда (индийский финик), Для маринада: 0,25 ч. л. порошка куркумы, 0,5 ч. л. порошка куркумы, 0,25 ч. л. красного чили, соль, чеснок – 4 зубчика, 1 ч. л. семян кумина, 1,2 кг филе свежей рыбы, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. сухих семян кориандра, 0,25 ч. л. молотого черного перцаРыбу почистить, промыть, натереть красным чили, куркумой и солью и оставить мариноваться. Тамаринд очистить от оболочки и замочить в теплой воде на 10 минут. Тщательно перемешать и процедить через муслиновую ткань или сито. Смешать кокосовую стружку, молоты...

Дьявольское карриИнгредиенты: цыпленок весом примерно 1 кг, 400 г куриных колбасок, 400 г коротких свиных ребрышек, половина кочана китайской капусты, 5 средних картофелин, 1 длинноплодный огурец, 2 большие луковицы, 6–8 см свежего корня имбиря, 3 ст. л. светлого соевого соуса, 3–4 ст. л. рисового уксуса, растительное масло, 1/2 ст. л. горчичного порошка, соль, свежемолотый белый перецКурицу обсушите, разрежьте на небольшие порционные куски. Сложите в миску, полейте соевым соусом, приправьте белым перцем, перемешайте, накройте и оставьте на 30–50 мин. 1 большую луковицу очистите и как можно мельче нарежьте. Имбирь очистите и натрите на т...