Кефтедес фрикадельки из цукини

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

цукини - 1 кг
фета - 200 г
картофель средний - 2 шт.
яйцо - 3 шт.
крошки хлебные (или панировочные сухари) - 3 ст. л.
мята - 2 веточки
соль
перец черный свежемолотый
мука
масло

Рецепт приготовления

Цукини разрезать вдоль пополам и нарезать тонкими маленькими ломтиками. Посыпать солью и оставить на 1 ч, затем сполоснуть и отжать.
Вымыть картофель щеткой и сварить в мундире до готовности, 25–30 мин. Затем очистить, остудить и размять толкушкой или вилкой в пюре. Мелко порубить мятные листья.
Смешать цукини, слегка взбитые яйца, картофель, размятую фету, мелко натертый кефалотири, хлебные крошки, мяту и 1 ст. л. муки, тщательно перемешать и убрать в холодильник на 2 ч.
Влажными руками, смачивая их в теплой воде, слепить из фарша шарики, обвалять их в муке.
Разогреть в глубокой кастрюле масло для фритюра примерно до 160 °С. Порциями класть в масло шарики и жарить, переворачивая, до золотистой корочки.
Готовые кефтедес выкладывать на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло масло, на 1–2 мин. Подавать теплыми, с соусом скордалия.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты кефтедес в греческом стилеИнгредиенты: 1 кг фарша, 2 некрупных кабачка, 2 некрупных морковки, 1 средняя луковичка, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, щепотка соли и черный перец по вкусу1.Кабачки нужно натереть на мелкой терке, после чего руками отжать из них весь сок. Не стоит выжимать все до капли, но все-таки лишняя жидкость в фарше нам не нужна. 2. Морковь потереть на мелкой терке. Отжать сок, как из кабачков. Сок от овощей нам не пона...

Мелетзано кефтедесИнгредиенты: Баклажан (средний) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сухари (тертые ) - 6 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый (тертый) - 4 ст. л., Петрушка - 1 пуч., Перец черный (соль)Отвариваем баклажан в соленной воде 15 минут. Слегка отжимаем и отставляем, чтобы остыл. Режем кубиками баклажан, режем петрушку и смешиваем все ингредиенты вместе. Формируем маленькие шарики и жарим в большом количестве масла, которое раскаливаем. Употребл...

Кефтедес с рисом в соусе красатоИнгредиенты: для кефтедес: 600 гр. фарша(у меня свинина и телятина), 1 кофейная чашка риса(у меня жасмин), 1 средняя луковица(натереть на тёрку), 1 зубок чеснока(через пресс), 1 ст.л. сухой мяты перетереть в порошок, 2 ст.л. петрушки или кинзы, соль.перец, для соуса: 1 крупная нарезанная кусочками луковица, 4 зубка чеснока, 200 мл.красного вина, 3 лавровых листочка, 5 ст.л. оливкового масла, соль.перец.из данных ингредиентов приготовить фарш для кефтедес и поместить его на 1 час в холодильник. соус красато: в нагретое масло поместить лук и чеснок.тушить 2-3 мин.затем добавить перец и тушить 5-6 минут. влить вино.а через 2-3 мин.добавить томаты и тушить 10...

Кефтедес тефтели по кипрскиИнгредиенты: говяжий фарш – 0,5 кг, не слишком жирный свиной фарш – 0,5 кг, картофель – 3 больших клубня, белый лук – 1 большая луковица, яйцо – 2 шт., свежий белый хлеб – 2 ломтика, чеснок – 2 зубчика, петрушка – 5 веточек, мята – 2 веточки, уксус винный – 1 ст. л.Картофель натереть на мелкой терке, затем откинуть на мелкое сито и отжать, чтобы вытекло как можно больше жидкости. Лук измельчить. Чеснок раздавить и измельчить. У хлеба срезать корку, мякиш раскрошить. Зелень измельчить. В большой миске перемешать оба ви...