Кельнский картофельный суп

Ингредиенты

2 л мясного бульона
5 охотничьих колбасок
1,5 кг. картофеля
1 стебель лука-порея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
половина среднего корня сельдерея (200-250 г)
125 мл. сливок (20%-ой жирности)
2 куска белого хлеба
2 ст. л сливочного масла
соль
чёрный молотый перец

Рецепт приготовления

Овощи вымыть и очистить.
Морковь и сельдерей нарезать кусочками
Картофель нарезать кубиками.
Порей промыть, отрезать белую часть и нарезать колечками.
Колбаски наколоть вилкой со всех сторон.
Бульон довести до кипения, положить в него овощи и целые колбаски. Варить на небольшом огне 30 минут.
Снять с огня, вынуть колбаски и несколько кусков картофеля, отложить, влить сливки в кастрюлю, добавить соль, перец. Пюрировать блендером.
Репчатый лук очистить и мелко порубить, обжарить в разогретом сливочном масле 5 мин. Добавить нарезанный небольшими кубиками хлеб и жарить до золотистого цвета.
Колбаски нарезать, вернуть в суп вместе с картофелем, прогреть.
Подавать суп горячим положив в суп гренки с луком

Источник

Похожие рецепты

Рейнский картофельный супИнгредиенты: Картофель - 350 г, Лук-порей - 1 стебель, Вода - 1 л, Овощной бульон - 100 мл, Крем-фреш - 150 г, Сливки - 150 мл, Соль - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - чайной ложки, Мускатный орех - щепотка, Оливковое масло - 2 столовые ложкиКартофель и лук-порей очистить. Картофель нарезать кубиками со стороной не меньше 1 см. Лук-порей нарезать кольцами. В кастрюле средних размеров слегка обжарить лук-порей и картофель, затем добавить воду и кубики с овощным бульоном. Все хорошо перемещать. С...

Мюнхенский картофельный супИнгредиенты: Картофель - 7 штук, Мясной бульон - 2 л, Лук репчатый - 1 головка, Сосиски - 2 штуки, Чеснок - 1 зубчик, Растительное масло - 4 столовые ложки, Укроп - по вкусу, Черный перец горошком - по вкусу, Мюнхенские колбаски - 2 штукиКартофель промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Нарезанный картофель разделить на две части. Одну часть пожарить на сковороде с растительным маслом. Другую часть положить в кастрюлю, залить говяжьим бульоном и варить на среднем огне до готовности...

Кельнский гороховый супИнгредиенты: Свинина (нужны свиные ножки) - 2 шт, Бекон - 200 г, Горох (желательно нелущеный) - 500 г, Картофель (средних) - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 2 шт, Чеснок - 2 зуб., Майоран - 1 ч. л., Перец черный - по вкусу, Тимьян - по вкусу, Соль - по вкусуВот такую книгу я хочу показать. Называется она"Лучшие рецепты Германии" В ней собраны рецепты со всех земель Германии, и этот рецепт супа принадлежит земле Нордрайн-Вестфален. Итак.. нам понадобится горох, желательно нелущеный и долговарящийся. Г...

Картофельный фиш супИнгредиенты: 800 г. картошки, 2 луковицы, 1 зуб. чеснока, 1 морковка, 50-80 г. сельдерея (у меня был кольраби), 3 средних помидора, 1 корень петрушки (у меня его нет), 6 ст.л. оливкового масла, прим. 1600 мл. овощного бульонаКартошку очистить и порезать на средние кубики Лук и чеснок очистить и мелко порубить Остальные овощи также помыть, очистить и порезать кубиками Рыбу помыть и порезать на средние кубики Разогреть масло в сковороде, обжариваем быстро (мин. 5)картошку и лук о...