Кексы эва & eva под цукатом

Ингредиенты

Апельсин (для цукатов) - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Маргарин (размягченный) - 100 г
Вода (для цукатов) - 125 мл
Молоко - 1/4 стак.
Мука пшеничная|Мука - 3/4-1 стак.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Ванилин
Цедра лимона (половины)
Какао-порошок - 2 ч. л.
Кокос (стружка) - 5-6 ч. л.
Шоколад молочный|Шоколад (тертый, немного)

Рецепт приготовления

Вот они, красотки!
Для начала изготовим цукаты. Апельсин нарезаем тоненькими кружочками.
Воду и 50 гр сахара смешиваем в кастрюльке и на медленном огне варим до загустения, пока сахар не закарамелизуется. Когда сироп станет тягучим, выкладываем в него кружки апельсинов и варим около 10 минут.
Кладем кружочки на дно формочек.
Маргарин и сахар взбиваем миксером. По одному добавляем яйца. Вливаем молоко. Просеиваем в чашку муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваем.
Тесто делим на две равные части. В одну добавляем цедру половины лимона (я еще с апельсиновых «попок» натерла, и добавила немного шафрана, для желтоватого цвета), во вторую – ванилин и какао.
В желтое тесто добавляем тертый шоколад. Я брала шоколадные фигурки – в тесто пошло 1,5 шт. В темное тесто добавляем кокосовую стружку. У меня была только зеленого цвета:-[
В формочки, на цукаты, выкладываем сначала 1 ст.л. желтого теста, затем 1 ст.л. темного. Выпекать при 180*С 20-25мин. Готовые кексики, горячими, переворачиваем вверх дном, остужаем, освобождаем от формы.
Вышло 7 штук. Кексики получились влажными, пористыми. Но из-за яркого вкуса цуката, теряется вкус шоколадно-кокосового теста. А если его выковырять отдельно (я пробовала :-D) будет ням!! Поэтому в следующий раз я залью формочки только тестом желтого цвета:-)
Приятного аппетита!!

Источник

Похожие рецепты

Кексы yumИнгредиенты: На 2 стакана муки: 150 г. масла или маргарина, 1 стакан сахара, 1/2 разрыхлителя, 5-6 яиц, 1/2 лимона для цедры (или какао), пачка ванильного сахара, половина плитки шоколада, (ромовая эссенция по желанию)Растереть масло с сахаром так что бы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем в 2-3 приема добавить яичные желтки, растереть до бела,затем добавить лимонную цедру (или какао),ромовую эссенцию, ванильный сахар,муку,разрыхлитель. Все это перемешать ...

Кексы азу по татарскиИнгредиенты: Фарш мясной (говяжий) - 500 г, Сухари панировочные|Панировка - 3 ст. л., Лук репчатый - 2 шт, Соевый соус - 5 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Молоко - 1/2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Огурец маринованный (средние) - 2 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Сахар - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л., Майонез - 1 ст. л., Огурец (толстый) - 1 штЛук очистить, порезать на кусочки. В чашу блендера сложить лук, чищенный чеснок, добавить соевый соус " Kikkoman", молоко и пробить до однородной массы. Для фарша смешать все ингредиенты, хорошенько вымесить и отбить. Теперь начинка, так называемо...

Кексы сластeнаИнгредиенты: Яйцо куриное (сырое) - 2 шт, Сахар - 1 стак., Масло сливочное (или сливочный маргарин, растопленное) - 180-200 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сметана - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1,75 стак., Сухофрукты (смесь с орехами "Студенческая") - 2 горст., Соль (маленькая щепотка)Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сметану. Добавить сливочное масло, разрыхлитель теста, маленькую щепотку соли. Добавить муку. Смесь сухофруктов с орехами порубить ножом. Добавить в тесто. Маленькие силиконовые формочки для кексов наполни...

Кексы тoксидоИнгредиенты: Сыр сливочный - 225 г, Яйцо куриное - 1 шт, Шоколад молочный|Шоколад - 200 г, Миндаль (очищенный) - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 350 г, Какао-порошок - 60 г, Сода - 1 ч. л., Вода - 230 мл, Масло растительное - 75 мл, Уксус - 1 ст. л., Ванильная эссенция - 1 ч. л.Взбейте сливочный сыр. Добавьте 75г сахара, яйцо, и соль, взбейте. Добавьте шоколад и миндаль, перемешайте. Для теста: соедините муку, 230г сахара, какао, соль и соду и перемешайте. Добавьте в мучную смесь воду, масло, уксус, ваниль и все хорошо перемеш...