Кексы с клубникой и ганешем из белого шоколада

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

сахар 125 гр. мистраль демерара
мука 100 гр.
кукурузный крахмал 3 ст.л.
масло сл. разм. 125 гр.
яйцо 3 шт.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
для украшения:
клубника 10 шт
1 киви
для ганаша:
белый шоколад 200 гр.
сливки 200 мл.
1 ст.ложка сахара мистраль демерара

Рецепт приготовления

1)взбить сахар с яйцами в густую пену.
2) масло растопить, охолодить и добавить к взбитой массе.
3) Добавить Муку, крахмал, с разрыхлителем в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешать.
4)Смазанные Формочки для маффинов наполнить тестом на 2/3.Поставить в разогретую духовку и выпекать при 190 градусов 20 мин.
5) Готовим ганаш. Сахар перемолоть через кофемолку. Сливки довести до кипения и снять с огня. Возьмите для этого не пригорающую кастрюльку и не забывайте помешивать, чтобы сливки не сгорели. Как только сливки закипели , снять с огня и положить в них нарубленный шоколад и сахарную пудру и всё это перемешать силиконовой лопаткой .отпустить погружной миксер в ганаш крем и начните им мешать до тех по пока масса не станет гомогенной и однородной. Убрать в холодильник. Ганаш крем должен полностью остыть , тогда он загустеет.
6)Кексы сразу не вынимать, дать остыть в формочке, затем сделать небольшое углубление в середине и наполнить кремом.
7)Сделать розочки из клубники, а листики из киви. И оформить кексики. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Снежный шар из белого шоколадаИнгредиенты: Шоколад белый - 100 г, Стружка кокосовая - 200 г, Молоко сгущенное - 8 ст. л., Масло сливочное (мягкое) - 80 г, Сахар - 70 г, Соль - 1 щепот.Шоколад растопить на водяной бане и с помощью кисти нанести первый слой шоколада на форму полусфер. Через 1 минуту нанести второй слой, еще через 1 минуту нанести третий слой. Форму поместить в холодильник на 30 минут. Сгущеное молоко взбить с сахаром, соль...

Кулан из белого шоколадаИнгредиенты: Шоколад белый - 160 г, Масло сливочное - 80 г, Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 80 г, Мука пшеничная|Мука - 80 гРастопите шоколад и сливочное масло, поставив их на 1 минуту в микроволновую печь или на водяную баню. Помешивайте, чтобы как следует смешать ингредиенты. Отдельно взбейте яйца с сахаром, воспользовавшись венчиками. Добавьте шоколад и сливочное масло (не оч...

Кексы из белого шоколада с лимонной ноткой и фисташкамиИнгредиенты: 500 мл. топленого молока (можно ряженку), 125 гр. масла, 2 яйца, 200 гр. сахара, 150 гр. белого шоколада, цедра 1/2 лимона, 3 стол. ложки свежевыжатого лимонного сока, 450 гр. муки, 30 гр. фисташек, 2 чайн. ложки разрыхлителяРазмягченное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать ввести яйца. Затем добавить топленое молоко, растопленный белый шоколад и сок лимона. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто. В тесто добавить фисташки и натертую на мелкой терке ...

Кексы с клубникой и кремом из шоколада и соевого соусаИнгредиенты: для кексов на 12 шт, 1 яйцо, 0,5 ст. молока ( ст. 240 мл. ), 0,25 ст. растительного масла, 1,5 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. корицы (можно не добавлять, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, для крема (на 6 шт), 100 гр. черного шоколада, 3 ст.л. сливок 33%, 1 ст.л. соевого соуса киккоман, и еще, 200 гр. клубники, несколько листиков мяты, 1 ст.л. сахара (или меда)1. Яйцо размешать венчиком, добавить молоко. 2. Затем добавить сахар и ванильный сахар и размешать хорошо венчиком. 3. Затем добавить масло и корицу, перемешать. 4. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, солью и добавить в тесто. Перемешать. 5. Духовку р...