Кекс с клюквой и кешью под клюквенной помадкой

Ингредиенты

кекс:
мука пшеничная 200 г.
мука рисовая 180 г.
разрыхлитель 1,5 ч.л.
масло сливочное 150 г.
сахарный песок 180 г.
сахар ванильный 1 пакетик (8 г.)
яйца 4 шт. (с-о)
сыворотка 300 мл.
орехи кешью 100 г.
клюква сушеная 100 г.
помадка:
шоколад белый 100 г.
сироп клюквенный 4-5 ст.л.

Рецепт приготовления

КЛЮКВУ вымойте,просушите.Смешайте оба вида муки+разрыхлитель,добавьте целые орехи и КЛЮКВУ.
В замесочной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром,вмешайте по одному яйца,затем -сыворотку(охлажденную,или 1% кефир),получается густая,кремообразная масса,ложкой(лопаткой)вмешайте мучную смесь с орехами и КЛЮКВОЙ.
Форму для выпечки(высокая форма для кекса,25см.вверху,14см.внизу,высотой 12 см.=2 литра)густо смажьте сливочным маслом,выложите тесто.
Духовка 180-190 градусов,выпекайте 1 час,во время выпекания верх кекса обязательно даст "трещину",проверьте готовность кекса (минут через 40-45)деревянной шпажкой,опустив её в "трещину",шпажка должна быть сухая.
Остывший кекс покройте КЛЮКВЕННОЙ помадкой:белый шоколад поломайте,добавьте 3 ст.л. КЛЮКВЕННОГО сиропа,растопите в МИКРО (20 %=3 минуты),или водяной бане,размешайте смесь до гладкого(глянцевого)состояния,если смесь густовата,добавьте ещё сироп(у меня "ушло" 5 ст.л.)
Нанесите КЛЮКВЕННУЮ помадку на кекс в 2-3 захода,подсушивая каждый слой(минут 10-15).Дайте помадке полностью высохнуть при комнатной температуре(застывшая помадка не липнет к руке)
Приготовьте ароматный,рассыпчатый кекс с ярким вкусом сушеной КЛЮКВЫ в дни Новогодних праздников.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!!!!!!!!!!

Источник

Похожие рецепты

Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкойИнгредиенты: Для теста, 200 г тыквы, 250 г муки, 200-250 г сахара, 4 крупных яйца, 210 мл растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, ваниль, 1-2 ч.л. корицы, щепотка соли, Для апельсиновой помадки, 100 г апельсинового сока, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 полная ч.л. картофельного или кукурузного крахмала, Орешки по желаниюДля начала натереть тыкву на мелкой терке. Вбить яйца с сахаром до кремообразного состояния и до бела. Добавить к яйцам тыкву, растительное масло, не переставая взбивать. Затем уменьшить обороты,добавить просеянную муку с разрыхлителем,корицей и щепоткой со...

Кекс день и ночь с творожно клюквенной начинкойИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сахар тростниковый (Мистраль "Демерара") - 1/2 стак., Йогурт (натуральный, без добавок) - 120 г, Масло растительное - 3 ст. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л., Киноа - 1/4 стак., Вода - 1/2 стак., Творог (я брала обезжиренный пастообразный) - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар тростниковый - 1/4 стак., Клюква - 1 стак., Ванильный сахар - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1/2 стак., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Крахмал картофельный - 1 ст. л., Ванильный сахар - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л., Молоко - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Какао-порошок - 3 ст. л., Масло сливочное - 20 гКиноа заливаем водой в соотношении 1:2. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим под крышкой до готовности 15-20 минут Яйца взбиваем с тростниковым сахаром до пышности. Сахара я клала немного. т. к. у нас в семье сильно сладкое никто не ...

Ржаной кекс под клюквенной глазурьюИнгредиенты: Яблоко (крупное) - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Клюква - 2 горст., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар (50 гр - в глазурь) - 150 г, Мука ржаная - 130 г, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Мак - 1 горст.Тушим с сахаром яблоки и апельсин, нарезанные кубиками, с 1 горстью клюквы Провариваем фрукты и ягоды до мягкости Взбиваем яйца, смешиваем с фруктово-ягодной смесью Добавляем оба вида муки, разрыхлитель и мак. Тщательно перемешиваем Смазываем форму. Я засте...

Кекс копейка с лимонной помадкойИнгредиенты: Сахарная пудра 75 Грамм, Сливочное масло 1/3 Стакана, Мак 2 Ст. ложки, Мука 180 Грамм, Яйца 2 Штуки, Кефир 180 Миллилитров, Цедра лимона 2 Ст. ложки, Ванилин По вкусу, Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки, Сода 1/4 Чайных ложки, Лимонный сок 2 Ст. ложки, Сахар 225 ГраммВ этом рецепте вы узнаете, как приготовить кекс «Копейка» с лимонной помадкой. Очень хороший рецепт кекса с лимонной цедрой и маком. Как всегда, вы можете поиграть с ингредиентами и добавить немного ягод, сухофруктов, орехов или цедру лайма. Лимонная помадк...