Кекс на ряженке со смородиновым сиропом

Ингредиенты

Молоко (3,2%) - 1 л
Закваска (бактериальная закваска Ряженка от Орсика) - 1 пакет.
Масло сливочное - 180 г
Сахар - 150 г
Яйцо куриное (некрупные) - 3 шт
Ряженка - 500 мл
Мука пшеничная|Мука - 430 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Смородина черная - 100 г
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Смородина черная (для украшения) - 50 г
Смородина красная (для украшения) - 50 г
Шоколад белый (для украшения) - 80 г
Масло растительное (для смазки формы) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON).
Затем поставить в холодильник для охлаждения. Свежая ряженка без красителей, без консервантов готова! Из полученной ряженки я буду готовить кекс.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.
Взбить миксером.
Добавить яйца и снова взбить миксером.
Затем влить ряженку и снова взбить.
Частями просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см.) застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом и распределить в ней тесто. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки.
Пока кекс остывает, приготовим сироп. Для этого в ковшике соединить черную смородину, сахар и воду. Довести до кипения и проварить 10-15 минут.
Процедить сироп через ситечко.
В кексе делаем частые наколы деревянной шпажкой и с помощью столовой ложки поливаем сиропом. Оставить кекс на минут 20, чтобы пропитался.
Поверх пирога я нанесла растопленный белый шоколад и украсила ягодками красной и черной смородины.

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновый кекс с кленовым сиропом и маскарпонеИнгредиенты: Для кекса: Смесь для выпечки - 1 пачка (400 г), Масло сливочное мягкое - 100 г, Молоко (или вода) - 160 мл (3/4 стакана), Для пропитки: Ликер цитрусовый - 1 с.л., Вода - 2 ст.л., Для крема: Сыр Маскарпоне - 250 г, Яичные желтки - 2 шт, Сахарная пудра - 3 ст.л., Ликер цитрусовый - 1 ст.л., Цедра небольшого апельсина - 1 штУ меня в запасе всегда имеется сухая смесь для выпечки (на всякий случай). Чтобы приготовить тесто для кекса, необходимо следовать инструкции с упаковки... На пачке весом 400 грамм сказано, что надо к сухой смеси добавить 100 грамм размягченного масла и 160...

Кукурузно лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусомИнгредиенты: для кекса: 210 гр. муки, 50 гр. желтой кукурузной муки, 150 гр. сахара, 3 ч.л. ки разрыхлителя, 1 / 2 ч.л. ки соли, 240 мл.кефира, 2 крупных яйца, 1 ст.ложка натертой лимонной цедры, 1 п. ванильного сахара, 110 гр. сливочного масла, размягчённого, 3 ч.л. лимон.сока, смородиновый соус:см.рецепт, для лимонной глазури:см.рецептРазогреть духовку до 180C. Смазать маслом форму для кексов, обсыпать мукой. Форма диаметром 24*10. В большой миске соединить и перемешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль. Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром, пару минут, добавьте ...

Морковный кекс со смородиновым желе и взбитыми сливкамиИнгредиенты: Морковь, масло сливочное, кукурузная мука, пшеничная мука, яйца, сахар, растительное масло, разрыхлитель теста, черная смородина, 33% сливки для взбивания, сахарная пудра, желе для тортаНедавно я уже выкладывала морковно-овсяный торт с бананом и сметанным кремом. Для меня воздушность морковных бисквитов - простор для самых смелых сочетаний, поэтому угощайтесь новой интерпретацией такого полезного кексика. Ингредиенты: 100 гр. сливочного ма...

Кокосово йогуртовый кекс с лаймовым сиропомИнгредиенты: Йогурт натуральный - 150 мл, Кокосовая стружка - 80 г, Крахмал кукурузный - 80 г, Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл, Мука пшеничная - 90 г, Разрыхлитель - 2 ч. л., Сахарная пудра - 150 г, Яйца куриные - 3 шт., Вода - 60 мл, Лайм - 1 шт., Сахар - 1.5 ст. л.Для кекса нам понадобится йогурт натуральный, вообще по рецепту нужно 125 мл, но у меня было в пачке 150 мл, растительное масло, мука, кукурузный крахмал, сахарная пудра, разрыхлитель, кокосовая стружка, яйца. Взбить яйца с сахарной пудрой. Добавить йогурт ...