Кукурузно лимонный кекс с лимонной глазурью и смородиновым соусом

Ингредиенты

для кекса:
210 гр. муки
50 гр. желтой кукурузной муки
150 гр. сахара
3 ч.л. ки разрыхлителя
1 / 2 ч.л. ки соли
240 мл.кефира
2 крупных яйца
1 ст.ложка натертой лимонной цедры
1 п. ванильного сахара
110 гр. сливочного масла, размягчённого
3 ч.л. лимон.сока
смородиновый соус:см.рецепт
для лимонной глазури:см.рецепт

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180C. Смазать маслом форму для кексов, обсыпать мукой. Форма диаметром 24*10.
В большой миске соединить и перемешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
Миксером на низкой скорости взбейте масло с сахаром, пару минут, добавьте яйца по одному. Взбиваем на маленькой скорости. Затем в яично-масляную смесь добавьте ваниль, лимонную цедру, сок и кефир. Взбивать миксером ещё 2 минуты. Соединить сухую смесь с яично-масляной. Перемешать.
Вылить тесто в форму.
Поставить кекс в духовку и печь 50 (+- 5)минут.
Воткнутая лучинка, в середину, должна оставаться сухой. Выньте кекс из духовки и оставьте его в форме на 10 минут. Затем освободите из формы, и оставить до полного остывания на кухонной решетке.
Когда кекс остыл полить глазурью.
Подавать со смородиновым соусом.
************************************************
Смородиновый соус:
Чашка объёмом 240 мл.
3 чашки свежей или замороженной чёрной смородины
2 / 3 чашки коричневого сахара
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1 ч.ложку натертой лимонной цедры
Соединить 1,5 чашки смородины, сахар, лимон.сок и цедру в небольшой кастрюле, часто помешивая довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить соус в течение 10 мин. Выключить плиту и добавить оставшиеся 1,5 чашки смородины . Перемешать.
****************************************************
Для лимонной глазури: 120гр сахарной пудры просеять, соединить с 2 столовыми ложками лимонного сока, затем растереть до образования однородной блестящей массы.
Приятного чаепития!!!!

Источник

Похожие рецепты

Морковные капкейки с лимонной глазурьюИнгредиенты: 3 яйца (отделить желтки от белков), 1 лимон, сок и цедра, 80 г коричневого сахара, 150 г моркови, натертой на мелкой терке, 1 ч.л. разрыхлителя, 80 г кукурузной муки, сливочное масло для смазки формочек, Для лимонной глазури: 150 г сахарной пудры, сок 1,5 лимона, немного лимонной цедры1. Разогрейте духовку до 180 С. 2. Соедините желтки, лимонный сок и цедру, сахар, морковь, разрыхлитель, взбейте вс вместе миксером. Просейте муку в получившуюся массу, вымесите тесто. 3. В отдельной миске взбейте белки в густую, плотную пену. Сначала введи...

Двухслойный соево лимонный кекс с сахарной глазурьюИнгредиенты: 175 гр. слив масла, 175 гр. сахара, 3 яйца, 225 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст. л молока, измельченная на мелкой тёрке цедра 1 лимона, 6 ст. л лимонного сока, 6 ст. л соевого соуса киккоман, шоколадная крошка, для украшения: 1 лимон, нарезанный кольцами, 50 гр. сахара, 1 ст. л лимонного сока, немного холодной воды, 50 гр. сахарной пудры1) Масло с сахаром растереть, подмешать яйца 2) Просеять муку с разрыхлителем 3) Добавить молоко, цедру и половину лимонного сока 4) Тесто разделить на 2 части 5) Одну отложить во вторую добавить шоколадную крошку и половину соевого соуса 6) Выложить в форм...

Кексы на кедровой мучке с лимонной глазурьюИнгредиенты: 1. мучка кедровая -4 ст.ложки, 2. яйца-4 шт., 3. масло- 160 г, 4. сметана-200 г, 5. сахар- ст. -200 мл., 6. крахмал кукурузный-4 ст.ложки +1 чайная, 7. мука пшеничная высший сорт- ст. -200 мл., 8. ванилин, 9. разрыхлитель-1 ч.л. -под нож, 10. сахарная пудра «haas»-3 ст.ложки, 11. сок лимонный-3 ч.л.1. Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Добавить сметану и перемешать. Масло растопить , немного остудить и влить в смесь. Перемешать и сверху просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Поверх муки всыпать кедровую мучку (если нету -можно просто...

Лимонные подушечки под лимонной глазурьюИнгредиенты: мука 120 г, сливочное масло 120 г, сахар 120 г, яйца крупные 2 шт., соль щепотка, разрыхлитель 7 г, сок и цедра одного лимона, лимонная глазурь: сахарная пудра 40 г, сок лимона 40 гРазмягченное масло взбить с сахаром. Ввести по одному яйца, продолжая взбивать. Затем просеять муку и добавить сок и цедру лимона. В конце добавить разрыхлитель. Выпекать при 180º 15-17 минут в зависимости от размера формы. Не передержите. Я выпекала в сили...