Кекс из семолы кокосового ореха и мармелада

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Мука semola - 180 г
Оливковое масло IDEAL - 180 мл
Апельсиновый сок - 240 мл
Апельсиновый маринад - 160 г
Яйцо куриное - 4 штуки
Цедра апельсина - 1 штука
Сахар - 270 г
Кокосовая стружка - 70 г
Пшеничная мука - 90 г
Молотый миндаль - 2 столовые ложки
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Греческий йогурт - по вкусу
Вода - 140 мл
Померанцевая вода - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180 °С. Взбить масло, апельсиновый сок, мармелад, яйца и апельсиновую цедру. Мармелад должен раствориться. В отдельной миске перемешать сухие ингредиенты: цедру одного апельсина, 70 г сахара, кокосовую стружку, муку, семолу, миндаль и разрыхлитель, добавить к влажным. Тщательно перемешать. Смесь должна получиться жидкой.
Взять две формы для кекса объемом 500 г. Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. Разделить тесто пополам и выложить в формы. Печь 45–60 минут или до тех пор, пока шампур, воткнутый в кекс, не будет выходить из него сухим. Готовые кексы должны стать сверху оранжево-коричневыми.
Перед концом выпекания перемешать оставшийся сахар, воду и померанцевую воду в кастрюльке. Довести до кипения, а затем снять с огня. Вынуть кексы из духовки и начать смазывать их горячим сиропом кондитерской кисточкой. Это необходимо делать в несколько приемов, позволяя сиропу впитываться в течение 1–2 минут. После этого кексы вновь можно смазывать сиропом. Использовать весь сироп, он должен целиком впитаться в кексы.
Когда кексы слегка остынут, вынуть их из форм и полностью остудить. Подавать с греческим йогуртом, ароматизированным каплей померанцевой воды.

Источник

Похожие рецепты

Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликераИнгредиенты: Ананасовый сок - 150 мл, Кокосовый ликер - 150 мл, Яичный белок - 200 г, Клубника - 350 г, Киви - 350 г, Малиновый соус - 300 мл, Сахарная пудра - 50 г, Свежая мята - 20 г, Сахар - 150 г, Взбитые сливки - по вкусу, Ананас - 500 гАнанас очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать и взбить в блендере до кремообразного состояния. Сахарный песок смешать с ананасовым соком, проварить и остудить. Добавить к этому сиропу ликер. Яичные белки взбить до состояния твердых пиков. Соединить ...

Запеченная ветчина с гвоздикой в глазури из апельсинового мармелада и хренаИнгредиенты: Копченая ветчина на кости - 8 кг, Вода - 4 стакана, Гвоздика - 48 штук, Апельсиновый маринад - 1 стакан, Сливочный хрен - стакана, Коричневый сахар - стакана, Апельсиновый сок - 2 стаканаРазогрейте духовку до 160 градусов. Выложите ветчину в форму и острым ножом сделайте неглубокие прорези крест-накрест в виде решетки. В каждое пересечение воткните по гвоздики. В форму налейте воду и поставьте в духовку на 1 час 30 минут. Тем временем, смеш...

Фальшивое сало из кокосового орехаИнгредиенты: Кокос, Чеснок - 2 зуб., Укроп - 0.5 пуч., Соль - по вкусуПонадобится свежий кокос. Нарезать мякоть на тоненькие дольки. Мелко нарезать чеснок и укроп. Посолить кокос и перемешать с чесноком и укропом. Дать постоять около 30 минут. И вот наше "сало" готово! Мое мнение-чем дольше кокос маринуется, то боль...

Коктейль из кокосового молока клубничкаИнгредиенты: Молоко кокосовое - 700 мл, Клубника (Замороженная) - 200 г, Финик - 5 шт, Заменитель сахара - по вкусу, Ванилин - по вкусуВ небольшом количестве кокосового молока перемолоть финики (без косточки) в блендере. Добавить клубнику, ванилин, заменитель сахара и оставшееся молоко. Взбивать на максимальной скорости 2 минуты. Разлить в стаканы. Украсить листиками мяты. Коктейль готов. ...