Кебабы из индейки с томатным соусом в питах

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

800 г филе бедра индейки
1 средняя луковица
пучок кинзы
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. сладкой паприки
4 питы
1 красная сладкая луковица
70 г смеси салатных листьев
оливковое масло «экстра вирджин»
сок половины лимона
сумах
соль, свежемолотый черный перец
800 г мясистых помидоров
3 зубчика чеснока
1 перец чили
2 ч. л. сахара
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Нарежьте филе бедра индейки на небольшие кусочки. Измельчите их в фарш в мясорубке с крупной решеткой.
Измельчите лук и кинзу при помощи измельчителя и добавьте к фаршу. Всыпьте специи, посолите и вымешивайте фарш руками, пока он не станет однородным. Поднимите фарш над миской и бросьте в нее, повторите несколько раз. Накройте миску с фаршем и уберите на 30 мин. в холодильник.
Помидоры залейте кипятком на 2 мин., слейте воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу
В блендере измельчите помидоры и перец чили. Перелейте в кастрюлю. Добавьте в соус измельченный чеснок, сухие травы, сахар, перец, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30 мин. Остудите.
Разделите фарш на кусочки размером с яйцо. Скатайте небольшие кебабы. Нанижите их на шампуры. Жарьте над горячими углями 10–12 мин.
Очистите и нарежьте красный лук тонкими полукольцами. Салатные листья положите в миску, полейте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите. Разрежьте питы пополам. Положите в них салатные листья, кебабы и красный лук. Посыпьте сумахом. Подавайте вместе с томатным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Фруктовые кебабы под апельсиново медовым соусомИнгредиенты: ананасы - шт., бананы - 1 шт., мандарины - 1 шт., курага - 1 горсть, чернослив - 1 горсть, апельсины - шт., мед жидкий - 1 ст. л., ванильный экстракт - ч. л., корица молотая - 1 щепоткаИз половинки апельсина отжать 2 ст. ложки сока. Приготовить соус: апельсиновый сок соединить с медом, ванильным экстрактом и корицей, перемешать до однородного состояния. Ананас почистить и нарезать крупными кусочками. Мандарин очистить от кожуры и разобрат...

Говяжьи кебабы с соусом из вяленых томатовИнгредиенты: Говяжий фарш 1 кг, Чеснок 4 зубчика, Лук 1 шт/, Петрушка, Морская соль, Свежемолотый черный перец, Оливковое масло, Вяленые томаты 300 г, Деревянные шампураДобавить в фарш мелко нарезанные лук и петрушку, выдавить чеснок и хорошо перемешать. Посолить, поперчить и еще раз перемешать. Делаем из фарша длинные колбаски и нанизываем их на шампура. Разогреваем на сковороде (так же кебабы очень хорошо получаются на м...

Кебабы из индейки с пшеномИнгредиенты: Фарш индюшачий - 700 г, Пшено (ТМ Мистраль) - 0,5 стак., Вода - 2 стак., Лук репчатый - по вкусу, Чеснок - 2 зуб., Лук зеленый - по вкусу, Соль - по вкусу, Сухари панировочные|Панировка - 1 стак., Масло растительное (для жарки) - по вкусу, Орех мускатный - 1/3 ч. л., Любисток (или другая любимая зелень) - по вкусу, Яйцо куриное - 1 штПшено залить водой, сварить в течение15-20 минут, остудить; Пшено соединить с фаршем, добавить яйцо, мелко-рубленные лук и зелень, мускат; Посолить по вкусу и хорошо размешать; Сформировать колбаски из фарша на поверхности, обильно пересыпая панировочными с...

Куриные кебабы с клюквенным соусом darboИнгредиенты: Грудка куриная - 500 г, Картофель (крупный) - 1 шт, Соус ягодный (клюквенный соус Darbo) - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Белок яичный - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка - 1 стак., Орехи - 0.5 стак., Масло растительное (для жарки.), Помидоры черри (для подачи.), Петрушка (для подачи.), Соль (по вкусу)Картофель сварите до готовности, слейте воду, растолките в пюре. Куриное филе нарежьте небольшими брусками. Посолите и обваляйте в муке. В миске смешайте панировочные сухари и ореховую крошку. Слегка взбейте белок. В другой миске взбейте венчиком пюре из к...