Свинина и баклажаны жаренные с арахисом и пореем

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

нежирная свинина – 400 г
лук зеленый – небольшой пучок
лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
масло растительное – 1 стакан
крахмал – 1 ч.л.
соус соевый – 2 ч.л.
баклажан – 1 небольшой
очищенный нежаренный арахис – 100 г
соль – по вкусу
чеснок молодой – 1 зубчик
яйцо (белок) – 2 шт.

Рецепт приготовления

Свинину и очищенный баклажан порезать кубиками со стороной 2 см. Крахмал развести 2 ст. л. холодной воды, добавить белки, 1–2 щепотки соли и 1 ч. л. соевого соуса, тщательно перемешать. Выложить в получившийся кляр свинину и баклажаны, перемешать, чтобы кубики покрылись кляром со всех сторон.
Сильно разогреть масло в воке или глубокой сковороде. Свинину и баклажаны в кляре осторожно опускать в горячее масло шумовкой небольшими порциями. Каждую порцию готовить 2 мин., затем перекладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Когда мясо и баклажаны будут готовы, приготовить остальные продукты. Порей промыть, обсушить, порезать кольцами. Чеснок измельчить. Зеленый лук крупно порезать наискосок. Из вока или сковороды слить все масло, кроме 1 ст. л., вернуть вок на сильный огонь.
Положить арахис, порей и чеснок, готовить при постоянном помешивании 1 мин. Добавить мясо, баклажан, влить оставшийся соевый соус и готовить в том же режиме еще 30 сек.
Разложить по тарелкам, посыпать зеленым луком и подать с отварным рисом или лапшой.

Источник

Похожие рецепты

Жареная свинина с пореем cong bao rou siИнгредиенты: Кунжутное масло - 1 чайная ложка, Свиная вырезка - 300 г, Соевый соус - 1 чайная ложка, Кукурузный крахмал - чайной ложки, Сахар - чайной ложки, Чеснок - 2 зубчика, Масло канолы - 2 столовые ложки, Лук-порей - 1 штукаМясо порежьте небольшими полосками и переложите в миску. Добавьте кунжутное масло, соевый соус, крахмал, сахар и половину измельченного чеснока. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут. Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте 1 столову...

Свинина запеченная с картофелем и луком пореемИнгредиенты: Свинина (вырезка) – 200 г., Чеснок – 1 головка, Картофель – 1 шт., Лук-порей – 1 шт.Очистите картофель и порежьте его на круглые дольки. Разверните фольгу и выложите на нее картофель. Запеченный картофель гораздо вкуснее, чем вареный и жареный. Практикуйте этот способ приготовления всякий раз, когда вам захочется отведать сочной картошечки...

Свинина с чесноком и пореем в рукавеИнгредиенты: Свинина - 800-1000 г, Лук-порей - 500 г, Чеснок (крупная головка) - 1 шт, Орегано (свежий или сушеный-1 ч.л.), Масло растительное - 2 ст. л., Специи (соль, черный перец)Чеснок чистим, делим на дольки. Порей хорошо промываем, режем кругляшами 1,5-2 см в диаметре. Мясо надрезаем пластами по 2 см (до конца не прорезаем). Духовку включаем на 200*С Половину цельных зубчиков чеснока и порей обжариваем 5 минут на сковороде в масл...

Сладкая свинина с финиками и арахисом в пикантном винном соусеИнгредиенты: 1. свиная мякоть-300 г, 2. финики сушеные- шт. 10, 3. арахис –пол ст., 4. свежий средне острый перец-четверть стручка, 5. вино «кагор»-150 мл., 6. сироп шиповника-2 ст.ложки, 7. бальзамический уксус-1 ч.л., 8. корица-1 палочка, 9. бадьян-2 скорлупки без семян, 10. масло растительное-1 ч.л., 11. крахмал кукурузный-0,5 ч.л.1. Финики нужно брать просто сушеные- не такие, которые сначала варят в сиропе -а затем вялят. Промыть финики и залить кипятком на 5 минут. Удалить косточки. Обсушить . 2. Мякоть нарезать крупными кусочками. Перец нашинковать тонко. Арахис я брала в кожуре...