Кебаб с баклажаном в духовке fırında patlıcan kebabı

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

томатная паста - 1 ст. л.
вода - 2 стакана
соль - по вкусу
баклажаны - 4 шт.
фарш (баранина и говядина) - 500 г
оливковое масло - 3 ст. л.
перец черный молотый - 1 ч. л.
перец красный хлопьями - 1 ч. л.
соль - по вкусу
помидоры - 4 шт.
перец болгарский - 4 шт.
лук-шалот - 10 шт.
чеснок - 7 зубчиков

Рецепт приготовления

Порежьте баклажаны крупными кружочками, толщиной 3-4 см. Положите в сильно соленую воду на полчаса, чтобы прошла горечь. В фарш добавьте оливковое масло и перец, хорошо вымешайте и поставьте в холодильник на 30 мин. Баклажаны промойте. Из фарша сформируйте небольшие круглые тефтельки, размером с кружочек баклажана. Теперь можно собрать на "шашлык": на шпажки (или шампур, если будете жарить на открытом огне) надеваем сначала баклажан, затем тефтельку, последний должен быть кружок баклажана. Укладываем наши "шашлычки" в форму и заливаем томат-пастой, разведенной с водой. Крупно режем помидоры и перец. Выкладываем поверх "шашлычков" овощи: помидоры, перец, лук и чеснок. Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 мин. Потом фольгу снимаем и готовим еще 5-10 мин, следя, чтобы овощи не пригорели. Можно подавать с натуральным густым йогуртом или сметаной. Приятного аппетита! Afiyet olsun!

Источник

Похожие рецепты

Закуска из баклажанов и помидоров patlican mezeИнгредиенты: Баклажан (средние) - 2 шт, Помидор (большие, сочные) - 2 шт, Соль, Масло растительное (для жарки), Чеснок (по желанию)Режем баклажаны крупно, заливаем водичкой и оставляем минут на 5 - 10. Потом отжимаем водичку и выкладываем на салфетку, чтобы были сухие. Режем помидоры крупно (фото немного размыто получилось) В казан наливаем масло, нагреваем, кладем баклажаны. Жарим до ...

Запеченный кебаб с баклажанами patlican kebabiИнгредиенты: баклажаны - 4 шт., фарш (у меня говядина + индейка) - 1 кг., лук - 1 шт., чеснок - 4 зуб., укроп - 20 гр., петрушка - 20 гр., помидоры - 2 шт., соль - 2 ч.л., кумин молотый - 1 ч.л., перец черный молотый - 1 ч.л., вода - 200 мл., для томатного соуса, томатная паста - 1,5 ст.л., оливковое масло - 3 ст.л., соль - 1 ч.л., мята - гость, перец - 1 ч.л., сахар - 3 щепотки, вода - 300 мл.За первоначальный рецепт благодарю кулинара Венеру Осепчук. Я внесла свои изменения в это турецкое блюдо, очень понравился результат, делюсь рецептом с удовольствием! Баклажаны вымыть, нарезать толстыми колечками, посыпать солью и оставить. В фарш нарезат...

Цыпленок корнишон томленный в духовке с картофелем и баклажаномИнгредиенты: цыпленок-корнишон (или перепела или рябчики) - 1шт, картофель мелкий - 400 г, баклажан (не крупный) - 1шт, перец черный молотый - 1 ч.л., смесь сушеная (лук, паприка) - 1 ст.л., майоран - 1 ст.л., масло растительное - 2 ст.л., сольЦыпленка разделить пополам, натереть солью и черным перцем; В форму для запекания выложить картофель, порезанный кольцами - баклажан; Овощи посолить, приправить сушеной смесью и маслом - размешать, слегка втирая; Цыпленка выложить к овощам, всё посыпать май...

Фалафель с баклажаном и морковью в духовкеИнгредиенты: 1 стакан нута, 1 морковь, половинка баклажана, половинка луковицы, 0,5 ч.л. карри, 0,5 ч.л. паприки, соль и черный перец по вкусу.Подготовим овощи. Морковь почистим, с баклажана срежем кожицу. Она может испортить цвет фалафеля. Потрем морковь и баклажан на мелкой терке. Нут нужно заранее промыть и замочить в воде на ночь. Он станет мягче и будет готов гораздо быстрее. В комбайне измел...