Закуска из баклажанов и помидоров patlican meze

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажан (средние) - 2 шт
Помидор (большие, сочные) - 2 шт
Соль
Масло растительное (для жарки)
Чеснок (по желанию)

Рецепт приготовления

Режем баклажаны крупно, заливаем водичкой и оставляем минут на 5 - 10. Потом отжимаем водичку и выкладываем на салфетку, чтобы были сухие.
Режем помидоры крупно (фото немного размыто получилось)
В казан наливаем масло, нагреваем, кладем баклажаны.
Жарим до такого состояния, минут 7-10.
Выкладываем на салфетку, чтобы впитала лишнее масло.
В той же сковороде жарим помидоры (я немного масла слила, помидоры все равно пускают сок).
Жарим под закрытой крышкой минут 5.
Добавляем баклажаны, солим, можете добавит немного водички, совсем немного, перемешали - и через минутку снимаем с огня.
Выкладываем на блюдо, охлаждаем, украшаем зеленью (по желанию можете добавить чеснок, я не добавляла). Готово! Кстати, можете кушать и горячим!

Источник

Похожие рецепты

Овощной паштет из баклажанов щавеля и помидоровИнгредиенты: горсть листьев свежего щавеля, 1 крупный помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка красного молотого перца, щепотка кориандра, щепотка кумина, 1 баклажан, щепотка куркумы, 1/4 стакана вода, щепотка сахара, 1 ч. ложка соли1. С баклажана снять кожицу и нарезать его маленькими кубиками вместе с помидором. 2. На слабом огне обжарить специи на сливочном масле, добавить кусочки помидора и баклажана, шпинат и воду. Периодически помешивая, варить овощи 20 минут после закипания, зат...

Мармелад из баклажанов кабачков и помидоровИнгредиенты: Баклажан (1,5-для мармелада;0,5-для овощного соуса) - 2 шт, Кабачок (2-для мармелада;0,5-для овощного соуса) - 2,5 шт, Базилик - 30 г, Желатин - 12 г, Бульон (куриный) - 300 мл, Тимьян (сухой) - 10 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый - по вкусу), Чеснок - 2 зуб., Сок томатный - 0,5 стак.Вот такой набор продуктов понадобился мне для приготовления овощного мармелада. В кадр не попал чеснок и томатный сок. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы, перцы освободить от семян и перепонок. Порезать кабачки на тонкие дольки, баклажаны и перцы - на ч...

Суп пюре из печeных баклажанов и помидоровИнгредиенты: Имбирь (сухой, по вкусу), Перец черный (по вкусу), Соль (по вкусу), Грибы (шампиньоны, лисички, можно замороженные) - 200 г, Масло оливковое (для обжарки и запекания овощей), Фета (или брынза) - 100 г, Сливки (11%) - 100 мл, Бульон (мясной, овощной или вода) - 1 л, Лук репчатый - 2 шт, Помидор (крупный) - 3 шт, Баклажан - 2 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп (свежий, по вкусу)Помидоры и баклажаны разрезаем пополам и кладем в огнеупорную форму. Солим, перчим, посыпаем имбирем, смазываем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 40 минут. Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим. В кастрю...

Салат из баклажанов кускуса мяты и помидоровИнгредиенты: 1 крупный баклажан, 200 г.кускуса, 2 ст.л. нарезанной свежей мяты, 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 помидора, соль, перецБаклажаны и помидоры нарезанные крупными ломтиками посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и запеките в духовке под грилем минут 10. Затем выложить их на салфетку, дав впитаться в неё излишкам масла. Приготовьте кускус по инструкции на упаковке. Я де...