Картошка с беконом в мятно лимонном соусе

Ингредиенты

молодой картофель (не очень крупный) – примерно 500 гр.
бекон – 100 гр.
сметана – 150 гр.
свежая мята – несколько веточек
чеснок молодой – 2-3 дольки
лимонный сок – 2 ст. л.
оливковое масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу.

Рецепт приготовления

Если у вас молодой картофель со своего участка, то не обязательно его чистить или скоблить ножом. Можно просто потереть жесткой губкой для мытья посуды. В тонкой кожице тоже немало витаминов, и если есть возможность, их нужно сохранить. Купленный на рынке картофель конечно лучше почистить. Положите картофель в кипящую воду, посолите и оставьте вариться на тихом огне. В это время приготовьте соус для молодой картошки с беконом. Он очень вкусный, остренький, с необычным мятным ароматом. Можно сделать соуса побольше, лишним он не будет. Возьмите мяту (лучше лимонную) и оборвите с нескольких веточек листочки. Вымойте, мелко порубите зелень. Должно получиться не меньше столовой ложки мелко нарубленной мяты. Чеснок можно натереть на терочке или порубить ножом. Сметану для соуса лучше брать густую, домашнюю. Как вариант – заменить густым йогуртом. Смешайте сметану или йогурт с мелко нарубленной мятой и чесноком. Выдавите в соус для картофеля с беконом лимонный сок (четвертинки небольшого лимона достаточно). Добавьте оливковое масло. Все слегка взбейте вилочкой и уберите соус в холодильник. Бекон нарежьте тонкими длинными полосками. Если нет бекона, можно подать с молодой картошкой ветчину, копченые или домашние колбаски. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Сильно не поджаривайте, бекон должен получиться румяным, но не пережаренным. К этому времени как раз сварится картошка. Воду слейте. Дальше есть два варианта подачи – обжарить картофель в масле или же сразу выложить его на тарелку вместе с беконом. Соус подавайте отдельно или полейте им картофель с беконом. Зелень, овощной салат – на ваше усмотрение. Чтобы подчеркнуть мятную нотку в готовом блюде, в овощной салат тоже добавьте несколько листиков мяты. Вот и все, картошка с беконом в мятно-лимонном соусе готова! приятного аппетита! Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Источник

Похожие рецепты

Баранья лопатка в мятно лимонном маринадеИнгредиенты: Баранина (лопатка) - 1 шт, Мята - 1 пуч., Лайм - 1 шт, Имбирь (корень 6-7 см) - 1 шт, Чеснок (головка) - 1 шт, Соль (без верха) - 1,5 ч. л., Перец черный (свежемолотый, по вкусу), Йогурт - 300 г1. Взять баранью лопатку. Вымыть, обсушить. 2. Очистить ее от пленок и удалить кость из голяшки, т. к. она будет только мешаться, занимая слишком много места. Внутри же самой лопатки косточку оставить. С ней мясо получится сочнее. 3. Теперь готовим маринад....

Жаркое из кролика в мятно апельсиновом соусеИнгредиенты: Кролик (или 800 г филе кролика) - 1,2 кг, Сельдерей корневой - 80 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Апельсин - 2 шт, Ликер (мятный, или сироп) - 40 мл, Бульон (говяжий) - 150 мл, Тимьян (свежий несколько веточек), Мята (сушеная) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый)Целого кролика у нас купить очень сложно, а вот филе часто продается. У меня было 800 г филе кролика. Кролика разрезать на порции, в случае филе нарезать его кубиками среднего размера, посолить и поперчить. В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочн...

Скумбрия в мятно чесночном соусеИнгредиенты: Скумбрия - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Водка - 50 мл, Специи (По вкусу: соль, перец черный молотый), Рис (Мистраль Янтарь) - 2 пакет., Мята - 0,5 ч. л., Имбирь - 0,5 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое (Для смазки чаши мультиварки не много)Рис отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке. Скумбрию промыть, отрезать голову и хвост, очистить от внутренностей и нарезать на порционные куски. Смешать все специи в глубокой миске и замариновать рыбку на 14 мин. Чашу МВ смазать оливковым масл...

Хвосты омаров обжаренные в мятно имбирном соусеИнгредиенты: масло сливочное 150 гр., чёрный перец 1/4 ч.л., корень имбиря 30 - 40 гр., свежая мята мелко порезанная 1 ч.л., чеснок 6 зубков., лимонная цедра 1/4 ч.л., сок лимона 2 ч.л., соевый соус 2 ч.л., соль крупная морская .Ну как всегда,ловим или покупаем. Можно купить хвосты замороженные,а лучше покупать омары живыми! Для данного приготовления я использовал только хвосты,клешни оставил для супа! Пока омары живые,быстро отделяем клешни и хвост,промываем! При помощи ножниц раз...