Картофельные ньокки с томленой уткой

Время приготовления: 190 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 500 г
Яичный желток - 3 штуки
Мука семола - 150 г
Сыр пармезан - 70 г
Окорочка утиные - 2 штуки
Сливочное масло - 10 г
Петрушка - 3 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Для начала приготовить утку. К утиным ножкам добавить соль, перец и оставить на ночь. Переложить в сотейник, добавить сливочное масло, рубленую петрушку и тушить в собственном соку в течение 3 часов. Готовое утиное мясо разделить на небольшие кусочки.
Приготовить картофельные ньокки. Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду, добавить желтки и растолочь до гладкости. Добавить муку, пармезан (50 г), вымесить тесто и поставить в холодильник на час. Из теста сформировать клецки небольших размеров, положить в кипящую подсоленную воду и отварить.
На тарелку выложить готовые ньокки, сверху добавить утиное мясо и посыпать пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные ньокки в соусе саорИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Пшеничная мука - 200 г, Кукурузная мука - 150 г, Лук - 150 г, Белый винный уксус - 150 мл, Лук-порей - 130 г, Стебель сельдерея - 50 г, Яйцо куриное - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 1 столовая ложка, Мускатный орех - щепотка, Каперсы - 1 столовая ложка, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Соленые анчоусы в масле - 2 штуки, Оливковое масло extra virgin - 70 мл, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Белое сухое вино - 50 млОтварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой. Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см. Посыпать рабочую пове...

Картофельные ньокки с лисичкамиИнгредиенты: Грибы - 80 г, Сливки - 70 мл, Лук зеленый - 5 гКартофельные ньокки можно купить и в магазине, но мне так не повезло, может это и к лучшему. Вот один из рецептов: Разогреваем духовку до 220 градусов, берем 6 средних картофелен и заворачиваем в фольгу с растительным маслом, солью, перцем, тимьяном. Запека...

Картофельные ньокки с котлетамиИнгредиенты: для ньокки: 1 кг. картошки, лучшее белого сорта, она более крахмалистая, 1 яйцо, примерно 300 г. муки, соль, перец, 100 г. тертого пармезана, сливочное масло, котлетки: 3 кусочка белого хлеба, 2 забчика чеснока, 1 средняя луковица, зелень (петрушка), 50-70 г. холодного, порубленного сливочного масла., соль, перец, 3 помидора, мясистых, 1 зубчик чеснока, небольшая луковица, базилик, столовая ложка томатной пасты (можно 2), соль, перец, оливковое масло, примерно 2 ст. водыНьокки: Картофель хорошо промыть и отварить в мундире. Слить воду и дать остыть. Затем почистить и размять ее хорошенько как на пюре. Посолить, поперчить, добавить 50 г. пармезана. Добавить яйцо, смешать. Затем замешивать добавляя муку пока не сформируется ...

Картофельные ньокки с ветчиной и сыромИнгредиенты: 500 гр. готовых картофельных ньокк, 400 гр. ветчины, 5 шт. (треугольника) плавленого сыра, 100 мл. столового белого вина (у меня было сухое), 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло, сольВетчину порезать кубиками. На оливковом масле обжарить до румяного цвета ньокки. Добавить кубики ветчины и чеснок. Обжарить еще пару минут. Затем влить вино и добавить сыр. Потушить до растворения сыра. Приятного аппетита !