Картофельные ньокки с лисичками

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Грибы - 80 г
Сливки - 70 мл
Лук зеленый - 5 г

Рецепт приготовления

Картофельные ньокки можно купить и в магазине, но мне так не повезло, может это и к лучшему. Вот один из рецептов: Разогреваем духовку до 220 градусов, берем 6 средних картофелен и заворачиваем в фольгу с растительным маслом, солью, перцем, тимьяном. Запекаем около часа. Затем выскребите мякоть и растолките ее в однородное пюре. Добавьте соль, перец, 1 желток и столько муки, что бы смесь не распадалась. Масса должна быть похожа на тесто. ( если не уверены можете проверить в кипящей воде, если шарик из теста развалится значит нужно добавить еще муки.) Делите тесто на 2-3 части, раскатываете в достаточно тонкую колбаску и делите по 2 см. Затем полученные ньокки уберите в холодильник, чтобы они застыли. В кипящую подсоленную воду закидываем ньокки. Как всплывут 2-3 минуты и они готовы. Накаливаем сковороду, добавляем приплюснутую головку чеснока (шкурку не снимайте так более ароматно) и веточку тимьяна, Обжариваем лисички. Как лисички обжарились, уберите из сковороды, чеснок и веточку тимьяна и залейте сливки, добавьте размельченный сыр, как сыр расплавиться, добавляем ньокки. Доводим до вкуса солью, перцем. В тарелку не забудьте добавить зеленый лук. Приятного аппетита. P.S. Так же соус можно сделать и отдельно в сотейнике, так же добавьте чеснок, тимьян, репчатый лук и часть лисичек, как все с пассируется залейте сливками и добавьте сыр и пробейте блендером, а затем уже добавите его к ньоккам и жаренным лисичкам. Так на мой взгляд соус получается более насыщенным.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные гноччи ньокки с горгонзолойИнгредиенты: картофель - 400 г, семолина - 50 г, яйца куриные - 1 шт., соль морская - по вкусу, орегано сушеный - 2 щепотки, петрушка сушеная - 1 ч. л., перец лимонный - 2 щепотки, горгонзола - 100 г, перец горошком смесь - по вкусу, сливочное масло - 3 ст. л., мука - стаканаКартофель чистим и для удобства и быстроты делим на четверти. Отварить до готовности и переложить в чашу без отвара. Размять толкушкой. Вбить яйцо или только желток. Семолину или манку всыпать. Петрушку свежую или сушеную добавить. Орегано и лимонный перец ...

Картофельные ньокки с томленой уткойИнгредиенты: Картофель - 500 г, Яичный желток - 3 штуки, Мука семола - 150 г, Сыр пармезан - 70 г, Окорочка утиные - 2 штуки, Сливочное масло - 10 г, Петрушка - 3 г, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуДля начала приготовить утку. К утиным ножкам добавить соль, перец и оставить на ночь. Переложить в сотейник, добавить сливочное масло, рубленую петрушку и тушить в собственном соку в течение 3 часов. Готовое утиное мясо разделить на небольшие кусочки. Приго...

Картофельные ньокки в соусе саорИнгредиенты: Картофель - 1 кг, Пшеничная мука - 200 г, Кукурузная мука - 150 г, Лук - 150 г, Белый винный уксус - 150 мл, Лук-порей - 130 г, Стебель сельдерея - 50 г, Яйцо куриное - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 1 столовая ложка, Мускатный орех - щепотка, Каперсы - 1 столовая ложка, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Соленые анчоусы в масле - 2 штуки, Оливковое масло extra virgin - 70 мл, Соль - щепотка, Перец черный молотый - щепотка, Белое сухое вино - 50 млОтварить картофель с кожурой. Дать остыть и очистить. Размять толкушкой. Замесить тесто из муки, картофеля, щепотки соли и мускатного ореха, пармезана и яйца. Раскатать тесто колбаской диаметром 2 см и нарезать на кусочки шириной 2 см. Посыпать рабочую пове...

Картофельные ньокки с котлетамиИнгредиенты: для ньокки: 1 кг. картошки, лучшее белого сорта, она более крахмалистая, 1 яйцо, примерно 300 г. муки, соль, перец, 100 г. тертого пармезана, сливочное масло, котлетки: 3 кусочка белого хлеба, 2 забчика чеснока, 1 средняя луковица, зелень (петрушка), 50-70 г. холодного, порубленного сливочного масла., соль, перец, 3 помидора, мясистых, 1 зубчик чеснока, небольшая луковица, базилик, столовая ложка томатной пасты (можно 2), соль, перец, оливковое масло, примерно 2 ст. водыНьокки: Картофель хорошо промыть и отварить в мундире. Слить воду и дать остыть. Затем почистить и размять ее хорошенько как на пюре. Посолить, поперчить, добавить 50 г. пармезана. Добавить яйцо, смешать. Затем замешивать добавляя муку пока не сформируется ...