Картофельные корзиночки со свининой в белом соусе

Ингредиенты

Картофель - 0,5 кг
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Свинина (порезанная брусочками) - 1 кг
Лук репчатый (порезанный полукольцами) - 2 шт
Приправа (для свинины) - по вкусу
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Бульон - 1,5 стак.
Яйцо куриное (маленькое, только желток) - 1 шт
Соль - по вкусу
Кислота лимонная - по вкусу

Рецепт приготовления

Очищенный картофель натираем на крупной терке с нажимом, делая движения только сверху-вниз, чтобы картофель натирался потолще и подлиннее. Отжимаем его и промакиваем бумажными полотенцами. Присыпаем 1 ст. л. кукурузного крахмала и перемешиваем.
У меня есть такие дуршлачки. Размер я выбираю в зависимости от количества блюд, которые буду делать. Если блюд много, беру дуршлачок поменьше, и наоборот. Окунаю дуршлаг в масло, которое подготовлено для фритюра.
Выкладываю картошку в дуршлаг, прижимая к краям.
Опускаю дуршлаг в разогретое масло и жарю "корзиночку".
Достаю ее и, перевернув дуршлаг, стучу раза 2-3 по поверхности с предварительно расстеленным бумажным полотенцем. Корзиночка легко выходит. Таким же образом делаю и другие корзиночки.
Для соуса слегка пассерую муку, развожу мясным бульоном. Варю минут 7-10 на слабом огне. Снимаю соус с огня. В отдельной мисочке взбиваю желток с небольшим количеством соуса, солью, маслом и лимонной кислотой. Добавляю в соус, перемешиваю.
Нарезанное мясо обжариваю вместе с луком, специями и солью.
Добавляю подготовленный соус, снимаю с огня.
Заполняю корзиночки мясом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рисовые корзиночки со свининой под сырным соусомИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Карри - 0,5 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Сливки (20%) - 100 мл, Сыр плавленый - 100 г, Сыр полутвердый - 100 г, Свинина - 200 г, Морковь (маленькая) - 1 шт, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Сметана - 1 ст. л., Помидор - 1 шт, Вода - 150 мл, Рис (белый круглозерный ТМ Мистраль) - 50 гСварить рис. Я использовала рис ТМ "Мистраль" белый круглозерный. Из него получается отличная вязкая каша. В рис добавить щепотку соли, яйцо, карри, муку, растительное масло. Все смешать до однородной массы погружным блендером. Формочки для корзин...

Картофельные корзиночки с фетой и шпинатомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Картофель ( в мундире среднего размера) - 5-6 шт, Соль - 1/2 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Фета - 250 г1. Шпинат разморозить (если свежий крупно порубить), отжать воду и обжарить в 1 ст.л слив. масла, смешать с фетой. Картошку очистить и натереть на мелкой терке, добавить муку, соль, перец, зелень, масло размягченное. Вымесить тесто. В силиконовую форму на 1...

Картофельные корзиночки с селедочным кремомИнгредиенты: Картофель – 450 г, Сыр твердый – 50 г, Яйцо куриное – 1 шт., Соль – по вкусу, Перец черный молотый – по вкусу, Творог – 150 г, Сельдь соленая филе – 100 г, Яблоко – 100 г, Шпинат 40 г, Красная икра – по вкусуДля приготовления возьмите такие ингредиенты. Сначала приготовим картофельные корзинки. Очистите картошку и хорошо промойте. Натрите на крупной терке. Хорошо отожмите картофельный сок, нам лишняя жидкость ни к чему. Добавьте яйцо и натертый твердый сыр. Пер...

Картофельные корзиночки с красной чечевицейИнгредиенты: картофель 3 шт., морковь 1 шт., оливковое масло 1 ст.л., мука 1 ч.л., сушеная зелень 1 ч.л., вареная красная чечевица 0, 5 стакан(а), шампиньоны 200 г, луковица 1 шт., томатная паста 2 ст.л., соль, перец по вкусу, базиликКрасную чечевицу отварить до полуготовности, слить воду. Картофель промыть, почистить и натереть на крупной терке, морковь на мелкой. Перемешать, добавить муку, масло, зелень, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Распределить массу по дну и бокам формо...