Картофельные кексы без муки с жидкой сырной начинкой

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

900 гр. мучнистого картофеля
1 яйцо
4 ст.л. оливкового масла
40 гр. пармезана
соль по вкусу
щепотка мускатного ореха
черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления

Для этого рецепта подойдет картофель мучнистых сортов, в нем много крахмала и мало жидкости. Картофель варим в мундире, то есть вместе с кожурой, чтобы клубни не впитали много воды. Затем остуженный картофель нужно почистить. Отварной картофель нарезаем произвольно, добавляем к нему тертый пармезан. Разбиваем одно яйцо. Я готовила двойную порцию. Оставьте часть желтка на потом, чтобы смазать поверхность кексов. Разминаем картофель с пармезаном и яйцом при помощи толкушки или блендера. Должно получится однородное и густое картофельное пюре. Вливаем к картофельному пюре оливковое масло, добавляем соль и специи. Перемешиваем. Масса должна быть не липкой, достаточно густой. Силиконовые формочки для кексов смазываем оливковым маслом, заполняем картофельной массой наполовину. Режем сыр крупными кубиками и выкладываем в центр. Закрываем сыр вторым слоем картофельной массы. Чтобы поверхность кексов приобрела приятный золотистый оттенок, можно смазать поверхность кексов яичным желтком. Отправляем картофельные кексы запекаться при 200 градусах в течении 20 минут. Они готовятся быстро, немного поднимаются. Готовые подрумянившиеся кексы аккуратно вынимаем из формочек. Подавайте обязательно в горячем виде, только в этом случае начинка из сыра будет мягкой, тягучей.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные ватрушки с творожно сырной начинкой homequeen corporationИнгредиенты: 1 кг картофеля (желательно отваренного в мундире), 2 яйца, 4 ст. ложки муки, соль, Для начинки: 400 г творога, 100 г твердого сыра, 3 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, соль, + 1 яйцо для смазывания ватрушек, Бумага для выпекания, Кондитерский мешокПриготовить начинку: творог смешать с яйцом. Затем в творог добавить сметану, тертый сыр и ещё раз все перемешать. Посолить по вкусу. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить яйца, муку, перемешать. Противень застели...

Панкейки с жидкой начинкой из банана и шоколадаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (200 мл.) - 1 стак., Сахар - 4 ст. л., Соль - 1 щепот., Ванильный сахар - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Молоко (количество варьируется от густоты теста) - 150 мл, Шоколад молочный|Шоколад - 90 г, Банан - 1 шт, Лимон (можно использовать также цедру апельсина) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт1. Просеять муку и смешать с сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром. 2. Натереть цедру 1 лимона и смешать с мукой. 3. Немного взбить яйцо со щепоткой соли. 4. К сухим ингредиентам добавить взбитое яйцо, растительное масло и молоко (количество молока рег...

Картофельные биточки с сырной лавойИнгредиенты: картофель-400 г., соль-0,5 ч.л., сыр-70 г., кукурузная мука., яйцо-1 шт., приправы- ., масло растительное для фритюра.Что может быть лучше и сытнее всех зимой на обед? Правильно...картошечка))) Только приготовим её в новом варианте,в виде биточков с сюрпризом-начинкой и хрустящей корочкой! Кукурузную муку легко получить из крупы в кофемолке! Всё просто: отвариваем картофел...

Картофельные маффины с мясным рагу под сырной корочкойИнгредиенты: говяжий фарш 300 г, уцхо-сунели 1 ч.л., паприка копченая 0,5 ч.л., яйцо 1 шт., панировочные сухари 30 г, картофель 550 г, лук репчатый 1 шт., сыр российский 80 г, чеснок 2 зуб., формы алюминиевые маленькие 6 шт., кинза 1-2 вет.Вскипятите 1-1,5 л воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду. Горячий картофель разомните толкушкой. Вбейте яйцо. Посолите по ...