Картофельные зразы с фасолью и опятами

Количество персон: 6

Ингредиенты

Картофель (крупный) - 6 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 0,5 шт
Опята (замороженные) - 150 г
Фасоль (стручковая, замороженная) - 200 г
Сухари панировочные|Панировка - 0,5 стак.
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сметана (для соуса) - 4 ст. л.
Сок лимонный (для соуса) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Отварим очищенный картофель. После закипания, немного посолим, по вкусу.
Пока картофель варится, приготовим начинку. Для этого, лук, нарезанный соломкой, обжарим на растительном масле.
Добавим перец, нарезанный соломкой. Обжариваем пару минут.
Опята (я их не резала, они довольно мелкие). Минутку обжариваем.
И добавляем фасоль (можно не размораживать). Обжариваем до готовности.
В конце добавляем половину мелко нарезанной зелени. Солим и перчим - по вкусу.
С отваренного картофеля сливаем всю воду (немного сохраняем, на тот случай, если получится очень крутая масса, это всё от картофеля зависит). Разминаем в пюре и добавляем яйца (3 шт.). Хорошо перемешиваем.
Лепим зразы. В руку берём картофельную массу, кладём начинку.
Формируем зразу. Чтобы легче лепилось, и не прилипало к рукам, можно руки смочить холодной водой.
Подготовим для панировки сухари и яйца. Яйца немного взбить (вилкой), добавить немного соли и перца.
Панируем. Яйцо-сухари, яйцо-сухари. Двойная панировка то есть..
Обжариваем на растительном масле, на среднем огне, до готовности (минутки по 4 с каждой стороны).
Подавать можно со сметанным соусом. Для этого в сметану добавить лимонный сок, мелко нарезанную зелень и соль и перец - по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Кролик с опятами рисом басмати и стручковой фасольюИнгредиенты: Ножки кролика - 2 штуки, Замороженные опята - 300 г, Чеснок - 2 зубчика, Зеленая стручковая фасоль - 150 г, Лук репчатый - 100 г, Рис басмати - 100 г, Оливковое масло - 50 мл, Белое сухое вино - 200 мл, Соль - по вкусу, Грибной бульон - 1 л, Сухой зеленый перец - 5 гНожки кролика посолить, обжарить в мультиварке (в режиме жарки) на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон, добавить мелко нарубленный лук и готовить мясо с луком еще пять-семь минут, после чего отправить к ним вино, рубленый чеснок, рубленый су...

Гречневый суп с фасолью и опятамиИнгредиенты: Крупа гречневая (ТМ Мистраль) - 3 ст. л., Опята - 100 г, Фасоль стручковая - 100 г, Чеснок (крепный) - 1 зуб., Вода - 600 мл, Перец душистый (горошек) - 3 шт, Лист лавровый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Соль - по вкусу, Масло растительное (для жарки)Гречку промыть, залить водой. Поставить на огонь, как закипит варить под крышкой на маленьком огне до полуготовности (минут 5-7). Опята выложить в сковороду, смазав ее маслом и выпарить воду. Морковь и чеснок порезать произвольно. Овощи добавить к опятам и ...

Салат с редисом красной фасолью и опятамиИнгредиенты: Редис - 350 г, Опята (маринованные) - 290 г, Фасоль консервированная (красная) - 240 г, Лук-порей - 120 г, Яйцо куриное (вареное) - 5 шт, Соль (по вкусу), Соевый соус (по вкусу), Сок лимонный - 1 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Перец черный (молотый) - 1 щепот., Листья салата|Салат (листовой) - 8 штИнгредиенты для салата. На блюдо разложила листья салата. Редис нарезала тонко кольцами и выложила горкой в центр блюда. Лук-порей нарезала кольцами и положила на редис. Жидкость из банки с фасолью вылила и высыпала её на лук. Редиса по весу больше, и я до...

Зразы картофельные с лососемИнгредиенты: картофель 6-8 шт., 1-2 ст.л. крахмала или муки, форель слабосоленая, масло растительное, икра, зелень для украшения.Картофель очистить, отварить до готовности. Сделать пюре, посолить, поперчить, добавить крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не клеился к рукам. Обжарить до золотистой корочки. На каждую котлетку положить кусочек рыбы. Украсить икрой и зеленью.