Картофельная запеканка с жареным папоротником

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Картофель - 700 г
Лук репчатый - 1 г
Масло подсолнечное рафинированное - 20 мл
Масло сливочное - 50 г
Папоротник солёный - 400 г
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для запеканки необходим картофель, яйцо, масло сливочное и растительное, папоротник солёный, соль, перец. Картофель очистить и поставить варить. Когда картофель готов, слить воду и размять толкушкой. Добавить сливочное масло, соль и яйцо. Тщательно взбить до однородности. Пюре готово. Папоротник заранее вымочить. Можно залить водой на ночь. Можно вымачивать и днём не менее часа, часто меняя воду. Обжарить на сковороде лук до прозрачности. Добавить нарезанный папоротник и обжарить 10 минут. Добавить чёрного перца. Формочки смазать растительным маслом и заполнить пюре на одну треть. Выложить папоротник. Закрыть сверху пюре, можно использовать кондитерский конверт и отсадить пюре через насадку «звёздочку». Поставить в духовку на 20 минут при температуре 190ºC. Готовую запеканку подавать горячей. Из указанного количества получается 3 порции. Запеканку можно готовить в одной большой форме или в порционных рамекинах.

Источник

Похожие рецепты

Картофельная запеканка с жареным пореем и тимьяномИнгредиенты: Картофель - 1,399 кг, Лук-порей - 6 штук, Сливочное масло - 6 столовых ложек, Свежий тимьян - 1 столовая ложка, Молоко - 1 стакан, Сливки - стаканаПоложите картофель в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости примерно 35-45 минут. Тем временем, растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде и выложите мелко нарезанный порей. Пассеруйте до мягкости на маленьк...

Картофельная запеканка глазастаяИнгредиенты: Картофель - 1 шт, Фарш мясной (свинина + говядина) - 500 г, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Яйцо куриное - 6 шт, Перец черный, Чеснок (добавить в фарш)Отварить картофель, сделать пюре с добавлением масла и картофельного отвара (или добавить вместо отвара теплое молоко). Разделить на 2 части. Фарш посолить, поперчить, добавить давленный чеснок (по желанию, по вкусу) - пожарить вместе с мелко порезанным лук...

Запеканка из картофеля с папоротником в мультиваркеИнгредиенты: Картофель - 4 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл, Папоротник солёный - 300 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сметана - 1 ст., Соль - 1 щепотка, Соус соевый - 10 мл, Сыр твёрдый - 70 гПриготовим овощи, сметану или жирные сливки, масло растительное, сыр, папоротник, лук репчатый, соль и перец по вкусу. Папоротник вымачиваем ночь в холодной воде. Утром промоем под проточной водой и можно его использовать. Папоротник нарезать на мелкие кусо...

Картофельная запеканка гаурангаИнгредиенты: Асафетида - 2 г, Картофель - 1000 г, Куркума - 5 г, Масло топлёное - 150 г, Пажитник (Шамбала) семена - 5 г, Перец чёрный молотый - 5 г, Петрушка свежая - 0.5 пучок, Сметана - 150 г, Соль - 10 г, Сыр твёрдый - 300 г, Укроп свежий - 0.5 пучокНарезать тонкими кружками картофель. Я использую для этих целей тёрку для шинковки. Натереть на крупной тёрке сыр. Если вы используете сливочное масло, то его желательно так же натереть на тёрке. Если топлёное — растопить. Нарезать зелень. В глубокой миске ...