Карри из белой фасоли и черемши

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 гр. сухой белой фасоли
1 корень кориандра, маленький (заменила сельдереем)
4 зубка чеснока
2 красные луковицы
3 красных чили (заменила 2 ч.л. порошка)
12 листьев карри и 6 лайма (обошлась без)
2 ст.л. пальмового сахара (у меня простой)
сок 2 лаймов (½ лимона)
3 ст.л. fish sauce
200 мл. кокосового молока (у меня http://koolinar.ru/recipe/view/91530)
300 гр. листьев черемши
растительное масло.

Рецепт приготовления

Фасоль вымочить в холодной воде на ночь, слить воду, залить свежей и варить 40 мин. до мягкости.
Воду слить и оставить фасоль в сторону.
Поджарить все семена на сухой сковородке 1-2 мин. до появления аромата, смолоть в порошок,
корень кориандра и чеснок мелко покрошить в блендере,
растереть вместе в ступке до образования пасты.
Лук порезать тонкими полукольцами, чили-колечками.
Разогреть на сковородке раст.масло и обжарить лук до прозрачности, добавить чили, пасту из приправ, листья карри и лайма, перемешать и тушить 5 мин.
Добавить сахар, сок лайма и fish sauce, перемешать и тушить 5 мин.
Потом добавить помидоры, фасоль и кокосовое молоко.
Тушить на маленьком огне 20-30 мин. пока карри не загустеет.
Помыть и порезать черемшу, добавить в карри и тушить пока черемша не «прихватиться».
По необходимости добавить fish sauce (я добавила ещё соль) и сахар.
Подавать горячим, но мне и холодное понравилось.
Подавать с лепёшками наан (http://koolinar.ru/recipe/view/46465) или фокача, чапати, питой и иже с ними.
Думаю что не помешает и ложечка-другая натурального йогурта или соуса тзадзики.

Источник

Похожие рецепты

Суп из белой фасоли со сморчкамиИнгредиенты: белая фасоль - 150 г, сухие сморчки - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., сало - 50 г, петрушка - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, овощной бульон - 200 мл, оливковое масло - 2 ч. л., соль морская - ч. л.Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить, в конце варки посолить. Сморчки замочить в воде на полчаса. Сало нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и обжарить нарезанное сало...

Гратен из белой фасоли черемши и кресс салатаИнгредиенты: Лук репчатый - 600 г, Белая фасоль - 430 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Белый винный уксус - 2 чайные ложки, Соль - 1 чайная ложка, Кресс-салат - 200 г, Черемша - 100 г, Хлебные крошки - 200 г, Сыр грюйер - 240 г, Чеснок - 1 зубчикВысыпать сухую фасоль в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала ее на пять сантиметров. Поставить на огонь, довести до кипения и варить две минуты. Затем снять фасоль с огня, накрыть крышкой и дать настояться час. Откинуть фасоль в дуршлаг, ...

Дип из белой фасоли с табаскоИнгредиенты: Макароны - 250 г, Цукини - 1 штука, Помидоры - 6 штук, Зеленый базилик - 30 г, Редис - 1 пучок, Лимонный сок - 30 млСлить жидкость из банок фасоли в миску — она может пригодиться. Фасоль хорошо промыть и переложить в другую миску. Добавить к ней половину помидора без кожицы и семян, мелко нарезанный базилик, оливковое масло, лимонный сок, табаско, соль и пару столовых ло...

Крем суп из белой фасоли по черкизовскиИнгредиенты: Колбаса (сырокопченая «Деликатесная по-черкизовски») - 200 г, Яйцо перепелиное - 12 г, Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Фасоль консервированная (белая) - 800 г, Бульон (овощная) - 1 стак., Базилик (зеленый в горшочке) - 1 шт, Гренки (из багета) - 8 штПодготовьте все необходимые ингредиенты. Силиконовую формочку для льда или конфет смазать растительным маслом, влить перепелиные яйца и отправить в пароварку на 6 мин. Яйца остудить и извлечь. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном ма...