Карпаччо из лосятины

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мясо (Лосятина) - 200 г
Уксус (Бальзамический) - 25 мл
Соевый соус (Kikkoman) - 20 мл
Кинза (Свежая) - 20 г
Чеснок - 1 зуб.
Табаско - 5 мл
Пармезан - 50 г
Перец болгарский - 50 г
Соль - 1 г
Чабер - 3 г
Листья салата|Салат (руккола) - 15 г
Масло оливковое - 30 г

Рецепт приготовления

Острым ножом (либо на слайсере) режем очень тонкие кусочки подмороженного филе размером около 7 на 7 см. Затем немного отбиваем мясо. Далее делаем маринад из бальзамика, соевого соуса (а вообще, желательно соуса "Ворчестер" ), мелко порубленного чеснока, чабера и кинзы и оливкового масла, по вкусу в маринад добавляем соль. Оставляем на 10 минут подмариноваться. На плоскую тарелку в середину горкой выкладываем рукколу (либо другой зелени). Теперь по окружности аккуратно выкладываем кусочки лосятины. Болгарский перец режем мелким кубиком и маринуем в этом же соусе одну минуту, затем украшаем им сверху мясо (на фото перца нет). Далее несколько капель "Табаско" для остроты вкуса. Сверху украшаем тёртым (хлопьями) пармезаном. Замечательная закуска готова! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из лосятины по карельскиИнгредиенты: Лосятина - 500 г, Батон - штуки, Молоко - стакана, Лук репчатый - 2 головки, Свиное сало - 100 г, Яйцо куриное - 1 штука, Панировочные сухари - 100 г, Морковь - 1 штука, Сметана - 5 столовых ложек, Томатная паста - 3 столовые ложки, Овощной бульон - 700 мл, Пшеничная мука - 3 столовые ложки, Зелень - 1 пучок, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВымытое мясо нарезаем на куски и пропускаем через мясорубку (желательно два раза). Замачиваем в молоке батон, отжимаем и тоже пропускаем через мясорубку, как и репчатый лук. Полученную массу солим, перчим, добавляем свиное сало, желток яйца, хорошо перемеши...

Люля кебаб из лосятиныИнгредиенты: Лосятина 1 Килограмм (фарш), Лук репчатый 1 Штука, Чеснок 5 Зубчиков, Зелень По вкусу (петрушка, кинза и укроп), Соль По вкусу, Перец По вкусуПеред вами простой рецепт приготовления люля-кебаба из лосятины. Лучше всего готовить кебаб на гриле, можно конечно в духовке, но эффект не тот. На гарнир приготовьте то, что вам больше нравится, например, картофельное пюре или рис. Колбаски подаются горячи...

Тушенка из лосятиныИнгредиенты: Мясо лося - 3 кг, Свинина - 1 кг, Сало - 250 гр, Перец горошком - 5 гр, Соль (ложка на банку) - 1 чайн.л., Вода - 1.5 л, Чеснок - 100 гр, Лавровый лист - 7 шт.1. Мясо лося залейте холодной водой. Пусть оно повымачивается в течение 1-1,5 часов. Воду слегка подсолите. 2. Лосятину и свинину нарежьте достаточно крупными кусочками. 3. Сало порежьте кубиками, вытопите на разогретой сковороде, но не зажаривайте, оставив...

Чили кон карне из лосятиныИнгредиенты: 600 г подготовленного филе лосятины, 1 крупная луковица, 1 острый красный перчик чили, 2–3 зубчика чеснока, 1 банка (400 г) консервированной красной фасоли, 800 г консервированных помидоров в собственном соку, 150 мл куриного бульона, 1–2 ст. л. растительного масла, 10 г горького шоколада (не меньше 70% какао), 1 палочка корицы, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, 1/4 ч. л. молотого чили, 1 ч. л. молотой зиры, щепотка молотого кориандра, соль, свежемолотый черный перецСмелите лосятину в фарш, но не слишком мелко. Лук, чили и чеснок измельчите, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Затем добавьте фарш и все специи, кроме корицы и паприки. Увеличьте огонь и г...