Карпачо из тыквы с базиликом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

тыква 300 гр
масло оливковое 70 мл.
чеснок 3 зубчика
сушеный зеленый базилик 1 чайн ложка
горчица 1 чайн ложка
аджика 1 чайн ложка
соль 0,5 чайн ложки
сок половины лимона
кинза
зелень для украшения

Рецепт приготовления

Это теплое карпачо явилось для меня открытием! Я то думала, что только Алла у нас в сговоре с тыквой, однако, и мне удалось в этот раз с ней договориться! :) С тыквой, в смысле.
Итак... Берем тыкву, моем, чистим, режем тонкими ломтиками. В отдельной посуде смешиваем ингредиенты для маринада. Конкретно: горчицу, соль, аджику, сухой базилик, лимонный сок и масло. Ложку масла оставляем для подачи.
В этом маринаде со всех сторон обваливаем ломтики тыквы и оставляем на полчаса.
Противень выстилаем пергаментом, духовку разогреваем до 190 гр.
Промаринованные ломтики тыквы выкладываем на противень и ставим в предварительно разогретую духовку минут на 15 до размягчения и зарумянивания. Время зависит от вашей духовки и толщины ломтиков тыквы.
Пока тыква запекается, подготовим для нее плато для подачи. Для этого берем посуду, в которой будем подавать (в моем случае это круглая, видавшая виды, деревянная доска), выдавливаем на нее чеснок через пресс, посыпаем рубленой кинзой, поливаем отложенной ложкой оливкового масла. Для красоты и пущей полезности я разложила вокруг проростки подсолнечника.
К этому времени по всей кухне начинают витать божественные ароматы, что означает, что наша тыква готова. :)
Вынимаем ее из духовки, выкладываем на подготовленное плато.
Подаем к столу немедленно!!! Сервируем черным хлебом!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник

Похожие рецепты

Карпачо из кабачкаИнгредиенты: Молодые кабачки - 1 штука, Зеленый горошек - 100 г, Лимонный сок - 15 мл, Тахини - 10 г, Свежая кинза (кориандр) - 10 г, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 20 мл, Кедровые орехи - 20 г, Перепелиное яйцо - 2 штуки, Тертый сыр пармезан - 20 гБланшировать зеленый горошек и кинзу. В блендере смешать 2/3 горошка с тахини, оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком. Обжарить на гриле кабачок. На тарелку выложить хумус из зеленого горошка, отваренное перепелиное яйцо, натереть сыр пармезан, пр...

Карпачо из семгиИнгредиенты: Солим семгу: на 1 кг рыбы - 1,5 ст л сахара и 1 ст л соли. Солим 12 часов, после смываем соль. Апельсин очищаем от кожицы, нарезаем на дольки и выкладываем на тарелку в середину, кругм. Семгу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на дольки апельсина. В се...

Карпачо из козьего сыра с грушейИнгредиенты: груши твердые большие - 1 шт., сок - 1 лимона, сливки густые - 2 ст. ложки, маслины и оливки без косточек - по 5 шт., чили - 1 шт., базилик рубленый - 2 ст. ложки, орехи пекан или грецкие рубленые - 1 ст. ложка, масло грецких орехов - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусуГрушу, удалив семена, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните смесью лимонного сока с 4 столовыми ложками воды. Раскрошенный козий сыр смешайте со сливками, сыром пекорино, мелко рубленными оливками, маслинами и чили, посолите. Для соуса базили...

Карпачо из фенхеляИнгредиенты: фенхель 70 г, апельсин 50 г, грейпфрут 50 г, кинза 5 гФенхель почистить и нарезать очень тонкими слайсами. Апельсин и грейпфрут, почистить и отделить мякоть от кожуры. На тарелку выложить фенхель, сегменты апельсина и грейпфрута. Украсить кинзой.