Карпачо из кабачка

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Молодые кабачки - 1 штука
Зеленый горошек - 100 г
Лимонный сок - 15 мл
Тахини - 10 г
Свежая кинза (кориандр) - 10 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Оливковое масло - 20 мл
Кедровые орехи - 20 г
Перепелиное яйцо - 2 штуки
Тертый сыр пармезан - 20 г

Рецепт приготовления

Бланшировать зеленый горошек и кинзу.
В блендере смешать 2/3 горошка с тахини, оливковым маслом, солью, перцем и лимонным соком.
Обжарить на гриле кабачок.
На тарелку выложить хумус из зеленого горошка, отваренное перепелиное яйцо, натереть сыр пармезан, приправить солью и перцем, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить кедровый орех.

Источник

Похожие рецепты

Карпачо из тыквы с базиликомИнгредиенты: тыква 300 гр, масло оливковое 70 мл., чеснок 3 зубчика, сушеный зеленый базилик 1 чайн ложка, горчица 1 чайн ложка, аджика 1 чайн ложка, соль 0,5 чайн ложки, сок половины лимона, кинза, зелень для украшенияЭто теплое карпачо явилось для меня открытием! Я то думала, что только Алла у нас в сговоре с тыквой, однако, и мне удалось в этот раз с ней договориться! :) С тыквой, в смысле. Итак... Берем тыкву, моем, чистим, режем тонкими ломтиками. В отдельной посуде ...

Карпачо из семгиИнгредиенты: Солим семгу: на 1 кг рыбы - 1,5 ст л сахара и 1 ст л соли. Солим 12 часов, после смываем соль. Апельсин очищаем от кожицы, нарезаем на дольки и выкладываем на тарелку в середину, кругм. Семгу нарезаем тонкими слайсами и выкладываем на дольки апельсина. В се...

Карпачо из козьего сыра с грушейИнгредиенты: груши твердые большие - 1 шт., сок - 1 лимона, сливки густые - 2 ст. ложки, маслины и оливки без косточек - по 5 шт., чили - 1 шт., базилик рубленый - 2 ст. ложки, орехи пекан или грецкие рубленые - 1 ст. ложка, масло грецких орехов - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусуГрушу, удалив семена, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните смесью лимонного сока с 4 столовыми ложками воды. Раскрошенный козий сыр смешайте со сливками, сыром пекорино, мелко рубленными оливками, маслинами и чили, посолите. Для соуса базили...

Карпачо из фенхеляИнгредиенты: фенхель 70 г, апельсин 50 г, грейпфрут 50 г, кинза 5 гФенхель почистить и нарезать очень тонкими слайсами. Апельсин и грейпфрут, почистить и отделить мякоть от кожуры. На тарелку выложить фенхель, сегменты апельсина и грейпфрута. Украсить кинзой.