Карныярык фaршированные баклажаны

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

5-6 баклажанов
полкило бараньего нежирного фарша
большая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
несколько веточек петрушки
зелёный перец
пару помидоров
соль
вода 100 грам
оливковое или подсолнечное масло
соль,чёрный перец,тимьян

Рецепт приготовления

ФАРШ
Лук и чеснок порезать,и поставить на маленький огонь.
масло налить чтобы лук и чеснок прожарились,но не очень много
добавить фарш,специи
после того как выкипит вся вода из фарша и он начнёт зажариваться, добавить томатную пасту,посолить
когда томатная паста немного поджариться,добавить петрушку и всё залить кипятком,консистенции густого супа,и дать прокипеть минут 10.
После снять с огня и процедить,воду не выливать,оставить для заливки.
БАКЛАЖАНЫ
С баклажанов срезать шкуру как арбуз,полоску сезаем,полоску оставляем,
обработать хвостики,их срезать до конца не надо
с вогнутой стороны делаем продольный надрез,вытаскиваем семечки,натираем солью,и оставляем минут на 15.Потом обмыть,подсушить,и обжарить с двух сторон на оливковом или подсолнечном масле.
разрез заполнить фаршем,выложить баклажаны в ёмкость и залить их водой из под фарша
помидоры и перец порезать и выложить сверху.Запекать в духовке до зажаривания помидоров и перца.

Источник

Похожие рецепты

Карныярык с фаршем kıymalı karnıyarıkИнгредиенты: баклажаны - 6 шт., мясной фарш - 350 г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, помидоры - 3 шт., перец сладкий - 2 шт., томатная паста - 1 ст. л., петрушка зелень - 1 пучок, кумин - 1 ч. л., кориандр молотый - 1 ч. л., перец красный острый - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, сливочное масло - 1 ст. л., оливковое масло - 100 мл, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, томатная паста - 1 ст. л., вода - 400 мл, перец красный жгучий - по вкусу, соль - по вкусу, помидоры - 1 шт., перец острый зеленый - 3 шт.Баклажаны хорошо промыть, плодоножки не срезать, а готовить с ними, так баклажаны будут лучше держать форму. Далее баклажаны нужно очистить «зеброй», то есть срезать кожицу продолговатыми полосками, чередуя полоска с кожицей и полоска без. Это д...

Маринованные баклажаны melitzanakia toursi баклажаны турсиИнгредиенты: молодые тонкие баклажаны - 2 кг, для начинки: морковь - 4-5 шт., перец болгарский - 3 шт., перец горький - 2 шт., чеснок - 5 зубцов, соль по вкусу1. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. 2. Надрезать по длине, оставляя от каждого края по 2 см. 3. В кастрюлю налить воды, выложить баклажаны и варить 5 минут. 4. Вынуть баклажаны и оставить остыть. 5. Готовим начинку: шинкуем морковь, мелко режим перец, и...

Баклажаны по вишнёвскиИнгредиенты: Баклажан - 3 шт, Масло растительное (для жарки), Чеснок - 2 зуб., Вода - 1 ст. л., Соль - 1 горст.Баклажаны вымыть, отрезать кончики и порезать вдоль: сначала пополам, затем каждую половину ещё пополам, и затем на толстые полоски (шириной не менее 1 см). Баклажаны сложить в миску и обильно пересыпать солью. На баклажаны поставить гнёт и оставить на 30 м...

Такие баклажаны будут нарасхват сварите баклажаны и поставьте под прессИнгредиенты: баклажан — 2 кг, перец болгарский — 3 шт, сахар — 1 ст.л., уксус (9%) — 100 г, масло растительное — 50 г, чеснок — 30 гБаклажаны приготовленные по этому простому рецепту будут нарасхват.Синенькие готовятся за одну ночь и храниться могут несколько месяцев. За счет маринования под прессом баклажаны получат приятную текстуру и не будут расползаться, оставаясь мягкими и нежными.