Каре барашка с ананасовым соусом

Время приготовления: 10 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

корейка копченая - 700 граммов
чеснок - 1 зубчик
тимьян - 1 веточка
масло растительное - 2 ст. ложки
ананасы - 1/2 штуки
масло сливочное - 50 граммов
сахар - 2 ч. ложки

Рецепт приготовления

1. Мясо зачистите от пленок и сухожилий, натрите со всех сторон солью и перцем, смажьте растительным маслом и дайте пропитаться 2–3 минуты. 2. Перед жареньем нашпигуйте мясо нарезанными ломтиками чеснока и веточкой тимьяна или розмарина, кости оберните двойным слоем фольги. 3. Обжарьте каре на раскаленной сухой сковороде до образования золотистой корочки, затем прогревайте 6 минут в духовке при 200 °C. 4. Готовое каре, сняв фольгу, разрежьте на порции. 5. Для соуса ананас очистите, нарежьте средними кубиками и посыпьте сахаром. Обжарьте на сливочном масле до размягчения, постоянно помешивая. 6. Добавьте 1/4 стакана воды и доведите соус до кипения. Кипятите 3–4 минуты, после чего измельчите в блендере до образования однородной массы. 7. Протрите соус через мелкое сито, посолите, поперчите и еще раз прогрейте. 8. При подаче на блюдо налейте соус, сверху уложите каре. Оформите розмарином.

Источник

Похожие рецепты

Каре барашка в мандариновом маринаде с соусом из кивиИнгредиенты: мандарины - 1 шт., розмарин - 1, соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1, соевый соус - 4 ст. л., горчица - 1 ч. л., чеснок - 3 стакана, киви - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., мед - 1 ч. л., баранина - 1 кгПриготовим маринад. Для этого потереть цедру одного мандарина и выдавить весь сок. Добавить раздавленный чеснок. Добавить горчицу и соль. Влить соевый соус и розмарин, перемешать. Мясо хорошо помыть, зачистить ребрышки и насухо вытереть. Залить маринадом и ...

Каре барашка с мятным соусомИнгредиенты: Соус (Вустерский) - 1 ч. л., Тимьян - 2 щепот., Розмарин - 2 щепот., Тмин - 2 щепот., Кумин - 2 щепот., Перец красный жгучий - 2 щепот., Смесь перцев - 2 щепот., Мед - 1 ч. л., Баранина (каре) - 9 шт, Мята - 1 пуч., Кинза - 1 пуч., Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 50 мл, Пармезан (тертый) - 2 ст. л.Каре ягненка замариновать в соевом соусе "Легкий" от ТМ "Киккоман". Мясо должно быть только хорошего качества, от молодого барашка. Равномерно посыпать приправами и слегка смазать каждый кусочек мяса жидким медом. Мариновать 3 часа. Выло...

Каре барашка с яблочно чесночным соусомИнгредиенты: 1. 1,5-2 кг. барашки(бок с одной половинкой антрекота), маринад: 1. 0,5 б.красного вина, 2. 1 п. розмаринаю, 3. 1 п. базилика, 4. соль, паприка, черный, красный перец ., 5. 2-3 ст. л. подсолнечного масла., соус: 1. 2-3 средних кисленьких яблочек., 2. 5-6 зубчиков чеснока.Тщательно промыть баранину. Пока просушивается бараний бочок готовим маринад. В ступке ли процессоре перетираем розмарин и базилик добовляем остальные специи, затем добовляем подсолнечное масло. Высушенную и промытую баранинку накалываем ножом (часто-част...

Пряное каре барашкаИнгредиенты: бараньи ребрышки с мясомштучек 10, 1 лимон, 100 мл. сухого красного вина, пара зубчиков чеснока, смесь итальянских трав, свежемолотый перец, соевый соус-пара ст.л., соус сацебели-3 столовых ложки, оливковое маслоСмешиваем вино,сок лимона,оливковое масло,выдавленный чеснок,перец и пряные травки. Маринуем в этом ребрышки не меньше часа. Обжариваем быстро с двух сторон. Выкладываем в форму и заливаем смесью сацебели и соевого соуса. Запекаем в духовке до готовности ми...