Капустняк в скороварке

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Картофель - 3 шт
Пшено - 3-4 ст. л.
Морковь - 1 шт
Сало - 50 г
Сок томатный - 1,5 стак.
Чеснок - 1 зуб.
Капуста белокочанная|Капустa - 200 г
Масло растительное
Масло сливочное - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Предварительно варим бульон, у меня свиной, но вы можете сварить любой на свой вкус. Рецепт рассчитан где-то на 4-5 литров бульона. Для капустняка лучше использовать именно томатный сок, он придаст нужную кисловатость. И еще одна рекомендация: чтобы пшено не горчило, его нужно хорошенько промыть, несколько раз до чистой воды.
Картофель режем на четыре части и вместе с пшеном отправляем в бульон, выставляем низкое давление на десять минут.
Пока картофель с пшеном варятся, на крупной терке трем капусту.
Приступим к приготовлению самого главного ингредиента. Большим ножом перебиваем сало с чесноком.
После того как картофель сварился, вынимаем его из бульона и кладем капусту. Выставляем низкое давление на семь минут.
Картофель давим в пюре и добавляем к сварившейся капусте с пшеном. Добавляйте порциями, тем самым регулируя густоту капустняка.
Жарим морковку на смеси из сливочного и растительного масел
Следующим шагом будет заправка капустняка. Добавляем морковку, сало, томатный сок, ваши любимые специи (у меня сушеный лук, чеснок, болгарский перец, укроп), не забываем поперчить и посолить. Накрываем крышкой, выставляем низкое давление на две минуты.
Вот и все, наш капустнячок готов, приятного аппетита. Подайте с домашней сметанкой.

Источник

Похожие рецепты

Капустняк мужицкийИнгредиенты: Вода - 2.5 л, Свинина (на кости) - 900 г, Лук репчатый - 2 шт, Морковь - 2 шт, Картофель - 2 шт, Капуста квашеная - 350 г, Перец черный - 0.5 ч. л., Перец красный жгучий - 2 шт, Перец душистый - 10 шт, Лист лавровый - 2 шт, Петрушка - 0.5 пуч., Лук зеленый - 0.5 пуч., Соль - 1.5 ст. л., Масло сливочное - 100 гВсе, что нам надо, должно находиться у нас под рукой ))) Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л холодной воды, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и...

Орловский капустнякИнгредиенты: Масло растительное (для жарки), Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Пшено, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Капуста квашеная - 500 г, Ребра (копченые) - 300 г, ЗеленьИз этих продуктов мы будем готовить это блюдо. Копченые ребрышки заливаем 2,5 л воды и варим 20 мин. Затем ребрышки вытаскиваем из бульона, отделяем мясо от кости и нарезаем его. В бульон добавляем отжатую квашеную капусту и пшено. Варим на медленном огне....

Капустняк днепровскийИнгредиенты: на 4 литра воды, 500 гр. свининых ребрышек (жирненьких, мясистых), 100 гр. пшена, 300 гр. свежей капусты, 100 гр. квашеной капусты, 2 небольшие карофелины, 1 большая луковица, 1 морковь, 1 паприка, соль, петрушка, укроп, сметана, чеснокЯ не являюсь первооткрывателем этого, то ли супа, то ли борща. На Украине его, как правило, готовят с квашеной капустой, но моя бабушка всегда добавляла в него свежую, и мне такой вариант всегда нравился больше, да и моим домочадцам тоже. Выставляю мой вари...

Капустняк луганскийИнгредиенты: свинина (свенные ребришки) - 200 гр., картофель - 10 шт. ср.велечины, квашеная капуста - 400 гр., пшено - 3/4 ст., лук - 1-2 шт., свекла - 1/2 шт., таматная паста - 2 ст.ложки., соль, перец, специи, зелень, немножко чесночка (1/2 зубка)., растительное масло.Последний день отпуска. Я на сайте. Читаю рецепты, ставлю оценки. Как обычно волна аппетита начинает накатывать. Вспоминаю, что первое блюдо отсутствует (как никак праздник был). И вот решил приготовить капустняк. Тем более от запеченного пелингаса осталась...