Капустный штрудель с фасолью и мясом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (для теста) - 450 г
Яйцо куриное (для теста) - 3 шт
Соль (для теста) - 1,5 ч. л.
Вода (теплая, для теста) - 60 мл
Капуста белокочанная|Капустa (или краснокочанная ) - 500 г
Лук репчатый - 1 шт
Фасоль (можно заменить баночкой консервированной фасоли) - 300 г
Фарш мясной - 500 г
Перец черный (молотый)
Масло сливочное (для смазки)
Желток яичный (для смазки)
Куркума (для смазки)
Тмин

Рецепт приготовления

Приготовить мягкое пельменное тесто из указанных ингредиентов. Количество муки может отличаться в зависимости от ее качества. Мне замесила тесто моя любимая хлебопечка. Тесто накрыть и дать ему вылежаться.
Отварить заранее замоченную на ночь фасоль. Этот этап можно исключить при наличии консервированной фасоли.
Капусту потушить на масле вместе с луком с добавлением небольшого количества воды и тмина.
Мясной фарш поджарить с добавлением соли и перца. Можно в фарш добавить тимьян или базилик. Это по желанию и вкусу хозяюшки.
Тесто раскатать в большую и очень тонкую лепешку. Лепешку смазать сливочным маслом.
На лепешку выложить слой остывшей тушеной капусты.
На слой капусты выложить слой фарша. На фарш выкладываем отваренную фасоль.
Теперь аккуратно сворачиваем наш штрудель.
Штрудель выкладываем швом вниз на протвень и смазываем смесью желтка, щепотки куркумы и ложки воды.
Выпекаем штрудель при 180 градусах около 40 минут до появления красивой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Овощной штрудель с фасолью и паприкойИнгредиенты: тесто фило - 4 пласта, фасоль красная - стакана, цукини - шт., баклажаны - шт., помидоры - 1 шт., яйца куриные - 1 шт., лук репчатый - шт., чеснок - 1 зубчик, маленький пучок кинзы - 1 шт., оливковое масло - 5 ст. л., паприка копченая - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Фасоль замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук. Чеснок почистить, мелко порезать, доба...

Мясо капустный штрудель из кабачкового тестаИнгредиенты: кабачки - 300 г, вода - 100 мл, яйцо - 1 шт., пшеничная мука - 700 г, соль - ч. л., масло растительное - 3 ст. л., куриный фарш - 700 г, капуста квашеная - 500 г, соль - 1 ч. л., специи - 1 ч. л.Кабачок нарезаем мелко, добавляем 100 мл воды и измельчаем до пюреобразного состояния в комбайне. Добавляем соль, яйцо и 3 ст.л. растительного рафинированного масла, просеиваем муку частями и замешиваем тугое тесто (муки может уйти меньше или больше). После...

Слоёный капустный штрудельИнгредиенты: Соевый соус - 2 ст. л., Сыр твердый - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Укроп (свежий) - 1 пуч., Лук репчатый - 2 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 250 г, Шампиньоны - 250 г, Фарш мясной - 300 г, Тесто слоеное - 600 г, Перец душистый - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло подсолнечное (для жарки)Все наши ингредиенты! Первым делом нарезать лук, шампиньончики и укроп свежий. Сковороду с подсолнечным маслом поставить на плиту и начать обжаривать лук. Пока лук жарится, нашинковать капусту. Будут это полосочки или кубики - дело хозяина. Я резала неболь...

Штрудель с фасолью шпинатом и бекономИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (белая пшеничная) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Вода (теплая) - 125 мл, Сок лимонный - 1 ч. л., Соль, Фасоль (любая сухая) - 300 г, Шпинат (свежий - 2 кг, мороженый - 600 г), Бекон (в нарезке, полосок) - 16 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кинза - 1 пуч., Кориандр (в зернах, без горки) - 1 ч. л.В одном большом поместье жил да служил при кухне поваренком Митрюша. Митрюша был сиротой, и на кухне он оказался после мамкиной смерти, за него крестный похлопотал, Антон Егорыч, он у барина камердинером служил. Вот как попал Митрюша на кухню, так сразу и п...