Капустный торт ленивый голубец

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 1 шт.
Свиной фарш - 700 гр
Лук - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 4 зубч.
Рис (отварной) - 400 гр
Яйца - 1 шт.
Томатная паста - 3 стол.л.
Растительное масло (для обжаривания) - 2 стол.л.
Оливковое масло (для смазывания) - 1 чайн.л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Капусту промыть под водой, снять первые пару листов, их лучше не использовать, так как зачастую они повреждены. Рядом с кочерыжкой сделать надрезы ножом и разобрать всю капусту на листы. Срезать у капустных листьев утолщения стеблей.
В большой кастрюле вскипятить воду. Небольшими партиями опускать в кипящую воду листы капусты и пару минут их проваривать, чтобы они стали мягкими. Отварные листы капусты переложить на блюдо и дать им остыть.
В это время поставить отвариваться рис, немного подсолив воду.
Свиной фарш выложить в разогретую сковороду и слегка обжарить его на растительном масле. В конце приготовления фарш посолить и поперчить. Готовый фарш переложить в глубокую миску.
На той же сковороде, где жарился фарш, слегка обжарить нарезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок.
Затем добавить в сковороду натертую на крупной терке морковь и продолжить обжаривать.
Следом добавить нарезанные кубиками помидоры, перемешать и дать овощам немного потушиться в образовавшимся от помидор соке.
Приправить тушеные овощи томатной пастой, посолить и прогреть на сковороде еще в течение 2-3 минут.
Взять глубокую миску с обжаренным фаршем, всыпать отварной рис, переложить к фаршу с рисом овощи из сковороды, вбить яйцо и тщательно вымешать мясную начинку до однородной массы.
Взять форму для выпечки торта диаметром 26 см. На дно и боковины этой формы выложить самые большие и красивые отварные капустные листы, так как при подаче на стол они и будут «лицевой» стороной торта.
На капустные листы выложить 1/3 мясной начинки и равномерно распределить ее по дну формы. Первый мясной слой накрыть несколькими листами капусты и снова выложить начинку и т.д. Должно получиться 3 слоя мясной начинки.
Завершающий слой начинки накрыть капустными листами, боковые листья загнуть, направив их к центру. Сверху торт посолить, поперчить и с помощью кондитерской кисточки слегка смазать оливковым маслом.
Капустный торт «Ленивый голубец» запекать в разогретой до 180оС духовке в течение 40 минут. Когда капустный торт будет готов, достать его из духовки, дать немного остыть, накрыть большим блюдом, перевернуть и снять форму. Верхушку капустного торта украсить зеленью и помидорками.

Источник

Похожие рецепты

Торт ленивый черный лесИнгредиенты: взбитые сливки с добавлением какао, миндальные хлопья или орехи, коньяк и вишневый ликер, форма-сфера пластиковаяПодготовить остатки. Форму затянуть пищевой пленкой. Приготовить коньяк. Сразу отмечу взбрызнуть можно до, или после укладки наших кусков. Я пропитала один раз, т.к слоев выложила крупных два. Выложить коржи, присыпать орехами. Я взяла подсушенные миндальны...

Ленивый капустный пирог пан капустинИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa - 500 г, Сметана - 5 ст. л., Майонез - 3 ст. л., Масло сливочное (Или сливочный маргарин) - 125 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 6 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Перец черный, УкропШинкуем 500 грамм капусты, как можно мельче! Добавляем укроп и заливаем растопленным сливочным маслом или маргарином. (125 грамм). Далее готовим тесто из 5 ст. ложек сметаны, 3 ст. л ожки майонеза, 3 яиц, 6-7 ст. ложек муки и 1 столовой. ложкой разрыхлителя...

Пирог ленивый голубец с красной смородинойИнгредиенты: Мясо (свинина + говядина) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 150 г, Морковь (большие) - 2 шт, Рис (пропаренный длиннозерный) - 3 ст. л., Сметана - 4 ст. л., Вода - 200 мл, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль (по вкусу) - 1/2 ч. л., Перец душистый - 1/4 ч. л.Мясо прокрутить через мясорубку. Лук помыть, почистить, порезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Капусту помыть и мелко нашинковать (или измельчить в блендере). Рис промыть в холодной воде. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терк...

Ленивый торт бурeнкаИнгредиенты: Печенье (сахарное, К чаю ) - 2 пач., Молоко - 1 л, Яйцо куриное - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сахар - 1 стак., Масло сливочное - 100-150 г, Ванильный сахарДля начала надо сварить обычный заварной крем. Для чего яйца взбить добела с сахаром, Добавить муку и половину горячего молока... Всё тщательно перемешать и влить в оставшееся кипящее молоко. Интенсивно помешивая, проварить на медленном огне 2 минуты. В гор...