Капустная шарлотта

Ингредиенты

Рис (для ризотто) - 150 г
Лук репчатый (большой, мелко порезанный) - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Пармезан (тертый) - 60 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Петрушка (мелко порезанная) - 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Разбираем капусту и отвариваем в подсоленной и подкисленной воде в течение нескольких минут. Воду сливаем.
Рис варим аль денте в подсоленной воде.
Сливаем воду и добавляем 25 г масла. Перемешиваем.
Колбаски освобождаем от оболочки. В прошлый раз я делала блюдо с домашними куриными колбасками. В этот раз - со свиными с добавлением лука-порея. Получается вкусно в любом случае, но по-разному.
Обжариваем нашинкованный лук в небольшом количестве растительного масла.
Добавляем фарш от колбасок, перемешиваем и даем протушиться вместе минут 5.
Для начинки соединяем подготовленный фарш, рис, яйцо, петрушку, пармезан. Также добавляем немного нашинкованных капустных листьев. Перчим, если надо, солим. Хорошенько перемешиваем.
Форму для шарлотты (или что-то ее напоминащее) смазываем оставшимися 25 г масла и выстилаем капустными листами.
Сверху выкладываем часть начинки. Затем снова кладем слоем капустные листья. И снова начинка.
Выкладываем слоями, заканчиваем капустными листами. У меня получается 3 слоя начинки и 4 слоя капусты. Накрываем форму фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса.

Источник

Похожие рецепты

Торт снежная шарлоттаИнгредиенты: Яйцо куриное (для рулетов) - 6 шт, Какао-порошок (для крема) - 2 ст. л., Сахарная пудра (крем) - 2 ст. л., Масло сливочное (крем) - 100 г, Орехи (крем) - 100 г, Коньяк (или ром в крем) - 2 ст. л., Белок яичный ( крем) - 1 шт, Ванильный сахар (крем) - 1 пакет., Творог (диетический) - 500 г, Йогурт (фруктовый) - 500 г, Желе ( фруктовое) - 1 пакет.Отделить белки от желтков. Растереть желтки с сахаром и мукой. Белки взбить в устойчивую пену. Выложить белки на желтки и аккуратно перемешать (снизу вверх и от краев к центру). Разделить тесто на 2 части. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Выложить...

Торт шарлотта мохитоИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Сахар - 150 г, Ванилин - 1 г, Печенье ( Савоярди ) - 200 г, Сок лимонный (или лайма) - 50 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Ром - 50 мл, Сахар - 50 мл, Вода - 50 мл, Сок лимонный (или лайма) - 100 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 250 г, Сливки (33%) - 250 мл, Ром - 30 мл, Желатин (листов) - 6 шт, Сок лимонный (или лайма) - 50 мл, Сироп мятный - 2 ст. л., Ром - 50 мл, Сахар - 50 г, Вода - 50 мл, Желатин (листов) - 5 штОтделить белки от желтков. Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара. Белки взбить до мягких пиков, добавить оставшийся сахар и взбивать до "жестких" пиков. Взбитые белки аккуратно смешать с желтковой смесью, добавить муку, предварител...

Огуречная шарлоттаИнгредиенты: Масло сливочное - 75 г, Крекер - 1 стак., Лимон - 1/2 шт, Соль, Перец черный (молотый), Творог - 300 г, Яйцо куриное (белки и желтки разделить) - 3 шт, Сметана - 200 г, Чеснок - 1 зуб., Желатин - 1 ст. л., Вода - 5 ст. л., Огурец (свежий)Растопить масло и перемешать с крекерной крошкой, лимонным соком и цедрой. Посолить и поперчить. Перемешать и плотно уложить на дно формы. Огурцы очистить и потереть на крупной терке. Оставить на некоторое время и потом отжать сок. В большую миску положить...

Торт полосатая шарлоттаИнгредиенты: разъемная форма диаметром 24 см., тесто №1: мука 4-5 ст.л., сахар 1/3 ст., маргарин 70 гр., желток 1 шт., тесто №2: кисель фруктовый 2 пакетика по 90 гр., яйца 4 шт., мука 2 ст.л. с горкой, сода + уксус, джем красный (вишня, малина, клубника), начинка: творог мягкий 500 гр., сливки 35% 500 гр., желатин 2 пакетика по 10 гр., сахар 5-6 ст.л., ванильный сахар 1 пакетик, сок 1/2 лимона, ликер любой 2 ст.л. (необязятельно), фрукты консервированные или свежие, для украшения: сливки 35%, закрепитель сливок, фрукты, желе для торта прозрачное 1 пакетикГотовим первое тесто. Холодный маргарин порубить с мукой и сахаром, добавить желток, быстро замесить, скатать в шар, поставить в холодильник на 1 час. Готовим второе тесто. Разделить 2 яйца на белки и желтки. Желтки взбить миксером, добавить 1 пачку киселя ...