Капустная лазанья диабетическая

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa - 900 г
Фарш мясной (говяжий) - 500 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Мука ржаная (без верха) - 2 ст. л.
Бульон (овощной, +/- 50 мл) - 350 мл
Орех мускатный (щепотка)
Масло оливковое - 3 ст. л.
Соль
Перец душистый (свежемолотый)
Горчица (сладкая, зерновая) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Набор продуктов, доступный в любой семье...
Капусту отварить или приготовить в СВЧ, до мягкости. Вырезать кочерыжку, отделить верхние листья.
Внутренние (мелкие) сваренные листы нарезать небольшими кубиками.
Начинка. Морковь, лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить в 1 ст. л растительного/ оливкового масла около 3 мин.
К обжаренным овощам добавить говяжий (или другой НЕжирный) фарш и готовить на сильном огне, разминая комочки мяса.
Добавить сладкую горчицу (по желанию: горчица смягчает говяжий/бараний фарш)
А затем кусочки капусты, готовить, помешивая, минутки 3-4.
Снять с плиты. Добавить половину тёртого сыра и пару столовых ложек овощного бульона/воды. Перемешать.
Бешамель. В соуснике разогреть 2 ст. л. оливкового масла (не до кипения!), добавить ржаную муку,
Сразу же интенсивно мешать лопаткой, немного посолить
И постепенно вводить маленькими порциями овощной бульон ( рецепт здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/784 35/). НЕ забывать постоянно мешать! Добавить щепотку молотого мускатного ореха. Снять соус с огня. Соус должен быть немного жидковат (это компенсируется при запекании)
Сборка. Форму для выпечки застелить пергаментом (бумагой для выпечки), выложить слой капустных листов, а сверху - мясную начинку,
Полить равномерно несколькими ложками соуса бешамель
Опять выложить капустные листочки, затем - начинку из фарша
... и полить соусом
Верхний слой - капустные листы.
Посыпать оставшимся сыром (например, пармезаном). Запекать в разогретой до 180*С духовке 15-20 мин.
Перед подачей дать блюду немного отдохнуть, минут 15-20...

Источник

Похожие рецепты

Капустная шарлоттаИнгредиенты: Рис (для ризотто) - 150 г, Лук репчатый (большой, мелко порезанный) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Пармезан (тертый) - 60 г, Масло растительное - 1 ст. л., Петрушка (мелко порезанная) - 1 пуч., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Разбираем капусту и отвариваем в подсоленной и подкисленной воде в течение нескольких минут. Воду сливаем. Рис варим аль денте в подсоленной воде. Сливаем воду и добавляем 25 г масла. Перемешиваем. Колбаски освобождаем от оболочки. В прошлый раз я делала б...

Капустная коврижкаИнгредиенты: Зелень (петрушка, укроп) - 1 пуч., Рис - 5 ст. л., Помидор - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Морковь (большая) - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка, Масло растительное, СольЛук, морковь нашинковать. Обжарить в растительном масле Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в сковороду с луком и морковью. Добавить немного воды (1/3 стакана). Протушить минут 10 Отварить рис до полуготовности. Слить воду, промыть. Доб...

Капустная запеканка шикИнгредиенты: Капуста цветная - 200 г, Капуста пекинская - 200 г, Филе куриное - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Перец сладкий - 2 шт, Чеснок - 3-4 зуб., Мясо (копченое) - 100 г, Сыр твердый (для посыпки) - 150 г, Масло сливочное (соус для заливки) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (соус для заливки) - 2 ст. л., Молоко (соус для заливки) - 1,5 стак., Майонез (соус для заливки) - 2 ст. л., Сметана (соус для заливки) - 2 ст. л., Специи (по вкусу), Соль (по вкусу)Куриное филе режем небольшими ломтиками и поджариваем на растительном масле на сильном огне, до первой корочки. Пока мясо поджаривается, обсыпаем его карри, солим и приправляем специями. Как только появилась легкая корочка, снимаем мясо с огня. Лук режем по...

Капустная лазанья в мультиваркеИнгредиенты: Небольшой кочан капусты - 1 шт., Говяжий фарш - 500 г, Морковь - 1 шт., Луковица - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Тертый пармезан - 100 г, Сливочное масло - 2 ст. л., Мука - 1 ст. л., Обезжиренное молоко - 200 мл, Молотый мускатный орех - 1 щепотка, Растительное масло - 2 ст. л., Перец - по вкусу, Соль - по вкусуПодготовить мультиварку и ингредиенты. Капусту разобрать на листья. В режиме «Мультиповар», установив температуру 160 °С, вскипятить воду и опустить в нее примерно 15 больших листьев, готовить 5 мин. Отбросить на дуршлаг, затем выложить на бумажные салфетки...